Wenn Sie manchmal von Erinnerungen an Leckereien aus der UdSSR besucht werden, empfehlen wir Ihnen, diese flachen Kuchen zuzubereiten.
Dies ist übrigens genau die Art von Kuchen, die Ninochka vom "Caucasian Captive" abbeißt und an Trauben knabbert. Merken?
Hier werden wir es backen.
Zutaten für 8 Tortillas:
500 gr. Mehl
140 ml warmes Wasser
5 gr. Trockenhefe oder 20 gr. frisch
5 gr. Salz-
75 gr. Zucker (einschließlich einer Packung Vanille)
75 gr. Butter
100 g Sauerrahm
Vorbereitung:
1. Hefe in warmem Wasser auflösen, 5 Minuten einwirken lassen. Dann fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. Mehl, so dass Sie einen ziemlich dicken Teig erhalten, ähnlich wie Teig.
Decken Sie eine Schüssel oder andere Utensilien mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie mit Teig ab und legen Sie sie an einen warmen Ort. Es gibt keine bestimmte Zeit für die Annäherung des Teigs. Sie müssen sich darauf konzentrieren, wie es sprudelt, und den Moment der Beruhigung nicht verpassen - es ist sehr wichtig!
Es ist also Zeit, direkt zum Test zu gehen.
2. Mehl und Butter mit den Händen in Krümel einreiben. Kann mit einem Messer gehackt werden. Dann fügen Sie vorsichtig Zucker und saure Sahne hinzu. Lassen Sie das resultierende Halbzeug 7-10 Minuten auf dem Tisch.
3. Den Teig in die Mehlmasse geben und gut kneten. Mindestens 10 Minuten. Der Teig wird ziemlich dicht, angenehm für die Hände und haftet nicht am Tisch. Einfach unglaublich und sogar ein bisschen luxuriöser Teig!
4. Übertragen Sie den Teig in einen schmalen, hohen Topf, der innen leicht bemehlt ist. Decken Sie das Geschirr mit einem sauberen Handtuch ab und entfernen Sie es zum Aufwärmen.
Es ist sehr wichtig, dass der Teig zwei- oder dreimal aufgeht. Jede Volumenvergrößerung muss sehr sanft und äußerst schonend für den Teig sein. Grundsätzlich reichen zwei Mal aus.
5. Den Teig in 8 identische Kugeln schneiden. 5-7 Minuten einwirken lassen. Bilden Sie dann Kuchen 1-1,5 cm vom Teig entfernt.
Übertragen Sie die Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie die Werkstücke 30-40 Minuten lang Abstand.
6. Machen Sie mit einem Holzstab oder Bleistift flache Einstiche auf der Oberfläche der Kuchen. Die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
7. Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad für etwa 20-30 Minuten, bis die fertigen Produkte eine helle, schöne Kruste haben.
Das Aroma wird es Ihnen auch sagen, da sein reicher Vanillegeruch jeden zu Hause in die Küche lockt.
Es ist Zeit, den Wasserkocher aufzusetzen und köstlichen Tee zuzubereiten.
Saure Sahnetorten nach GOST sind fertig!
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!