Auf besondere Weise zubereitete Quarkmasse ist seit langem das dritte obligatorische Attribut des orthodoxen Osterfestes. Wir zeigen Ihnen, wie Sie es lecker machen. Rezepte speichern.
Klassisches Ostern mit Sahne
Zutaten:
1 kg frischer fetthaltiger Hüttenkäse
400 ml Sahne
150 gr. Butter
4 Eier
230 gr. Sahara
1 Beutel Vanillezucker
150 gr. Rosinen und Sie können so viele Nüsse haben, wenn Sie möchten
Wie man kocht:
1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, das Sie mit einem Mixer schlagen können.
2. Fügen Sie weiche Butter, Vanillin hinzu und schlagen Sie erneut.
3. In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier schlagen. Die Masse sollte an Volumen zunehmen und weiß werden.
4. Gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinein, mischen Sie sie mit einem Schneebesen und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Und fangen Sie an, die Masse unter ständigem Rühren zu bringen, bis sie kocht.
5. Sobald die ersten Luftblasen auf der Oberfläche der eiscremigen Masse erscheinen, muss das Feuer sofort ausgeschaltet werden, sonst kräuseln sich die Eier.
6. Gießen Sie dann die cremige Eimasse in den Quark und mischen Sie sie erneut gründlich mit einem Mixer.
7. Die Rosinen abspülen, kochendes Wasser darüber gießen, auspressen und in den Hüttenkäse geben, gehackte Walnüsse hinzufügen (nicht vergessen, sie zu sortieren und in einer trockenen Pfanne zu braten).
8. Sammeln Sie das Formular für Ostern, zeichnen Sie den Boden mit dicker Gaze.
9. Füllen Sie den Behälter mit Hüttenkäse und stopfen Sie ihn gut.
10. Falten Sie das Käsetuch darüber und stellen Sie eine kleine Untertasse und eine Presse darauf. Stellen Sie die Struktur für 12 Stunden in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, regelmäßig hineinzuschauen und das Serum abzulassen.
Legen Sie das fertige Ostern auf einen Teller und dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen.
Oder hier ist ein anderer Weg.
Ostern mit Kirschen (getrocknet, gefroren oder in Dosen)
Zutaten:
500 gr. fetter Hüttenkäse
2 Eier
0,5 Tassen Zucker
2,5 Tassen Milch
100 g Butter
1 Stunde l. Vanillezucker
100 g entkernte Kirschen
eine Handvoll Walnusskerne optional
Wie man kocht:
1. Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Eigelb mit Zucker schlagen.
Milch einfüllen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Mischung in einen dicken Zustand bringen.
2. Fügen Sie dann die Butter und den Vanillezucker hinzu und rühren Sie um, um die Butter vollständig zu schmelzen.
3. Kirschen und Nüsse müssen in mittlere Stücke geschnitten werden. Wenn die Kirsche aus Kompott hergestellt oder gefroren ist, muss sie zuerst eine Stunde lang in ein Sieb gegeben werden, damit das überschüssige flüssige Glas entsteht.
4. Die Kirschen und Nüsse in die Eimasse geben und gut umrühren.
5. Dann Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzufügen. Jedes Mal mit Hüttenkäse 1-2 EL. l., knete alles gut.
6. Die Pastenbox in zwei Schichten mit Gaze auslegen und die Quarkmasse hineinstampfen. Installieren Sie eine Presse und kühlen Sie über Nacht.
Nach 8-12 Stunden ist Ostern mit Kirschen fertig.
Schmuck nach Geschmack.
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