Trüffelkuchen können mit Recht, den König von Schokoladenkuchen genannt werden, da sie auf der Grundlage von Schokolade Keks hergestellt wird, Schokoladencreme und Flusen gefüllt mit Schokolade Glasur.
In dieser Luft bekommt, schmeckt süß und wahnsinnig lecker!
Zutaten
Diese berechnete Menge der Zutaten für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm.
Rührkuchen
4 Stk. - Hühnereier
110 Gramm - Zucker
15 Gramm - Vanillezucker (oder nach Geschmack)
110 Gramm - Weizenmehl
40 Gramm - Kakao
12 Gramm - Backpulver für den Teig
kneifen Salz
Creme
250 ml – Creme 30-35% Fett
125 Gramm - dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50-70%
Imprägnierung
100 ml - Wasser
2 Stunden. Löffel - Instant-Kaffee
2 Stunden. Löffel - Zucker
1. Klasse Löffel - Cognac oder Brandy
Glasur
125 ml – Creme 30-35% Fett
125 Gramm - dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50-70%
20 ml - Butter
Zuerst bereitet die Creme
250 ml aufwärmen Creme in einem Mikrowellenofen oder ein Wasserbad auf einen heißen Zustand, etwa 70 bis 80 Grad, nicht kochen.
Gießen Sie 125 Gramm gehackte Schokolade in einem geheizten Creme so dass er mit Sahne vollständig abgedeckt.
Warten Sie ein paar Minuten, die die Schokolade geschmolzen ist sein würde und gründlich mischen, bis glatt wischen.
Lassen Sie sich auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdeckung mit Plastikfolie und Entfernen Kühlschrank für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht, dass er gut gekühlt wird.
Gerade im Voraus Imprägnierung hergestellt werden, dass sie abgekühlt war.
100 ml einer starken Kaffee brühen, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker mischen.
Bereiten Schokoladenkuchen
Schritt für Schritt erklärt, wie man ein Schokoladenbiskuit machen
Schokoladenkeks. Es bereitet eine Schnapp
Die abgekühlte Schwammkuchen Schnitt in drei.
Schneiden durch erste Messer I Kontur der Kante, die sich in Schnitteinsatz Gewinde und einen Gewinde biscuit schneiden.
Cap in einem Keks, ich abgeschnitten auch, ich hacken und kochen Trüffel Krümel Bälle, den Kuchen zu dekorieren.
Die gekühlte Imprägnierung einen Esslöffel Cognac oder Brandy hinzuzufügen.
Alkohol hinzufügen optional, wenn Sie nicht essen oder einen Kuchen für die Kinder kochen, können Sie nicht hinzufügen.
Die abgekühlte Creme Rührbesen auf hohe Geschwindigkeit des Mischers, bis stabile Spitzen.
Schlagsahne sehr schnell, tötet nicht sorgfältig die Creme.
einen Kuchen bilden
- Setzen Sie den unteren Kuchen und alle gleichmäßig mit 1/3 Teil Imprägnierung imprägniert.
- Wir verbreiten 1/3 der Creme, gleichmäßig verteilt über die gesamte Oberfläche.
- Abdeckung mit dem zweiten Korzh, ein wenig geben.
- Imprägnieren, den Kuchen Imprägnierung nächsten 2 1/3.
- Bedecken 1/3 der Creme.
- Wir decken dritten Korzh.
- Imprägnieren die verbleibende Imprägnierung.
Align Schnitt Sahnetorte.
Entfernen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für 2-3 Stunden, dass er erstarrte.
Wenn der Kuchen verhärtet, decken Sie es mit Vereisung.
bereiten Glasur
Warm up, 125 ml Sahne und 20 g Butter in der Mikrowelle oder Wasserbad zu einem heißen Zustand, ca. 70-80 Grad, nicht kochen.
Gießen Sie 125 Gramm gehackte Schokolade in heiße Sahne, so dass er vollständig mit Sahne bedeckt war.
Warten Sie ein paar Minuten, das wäre die Schokolade geschmolzen ist, und alle Mischung gründlich wischen, bis glatt.
Das Gesamtgewicht der Glasur auf einem anderen Becher 50 Gramm verschieben, es ist, müssen wir die Trüffel Kugeln herzustellen.
Kleid auf dem Kuchen für die Kuchenform und gießen Sie oben auf dem Kuchen vorbereitet Glasur.
Sorgfältig Ankurbeln Kuchen, der die Zuckerglasur gleichmäßig verteilt wäre.
Abdeckung mit Plastikfolie auf der Oberseite des Kuchens, und sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, das wäre das Sahnehäubchen fror sein.
Biscuit Kappe, in Stücke brechen, in einem Mixer gemahlen, in feine Krümel.
30 Gramm Chips wurden auf 50 Gramm verzögerten Vereisungs zugegeben und gründlich zu einer homogenen Masse vermischen.
Abdeckung mit Folie und entfernen Sie das Essen in einem Kühlschrank für eine Stunde.
Nach einer Stunde erreichen wir Trüffel und Form Perlen.
Aus dieser Anzahl von Kugeln 7 erhalten.
Wälzlager, Kugeln kollabieren sie in Kakaopulver.
Was würden Sie die Kugeln haben, werden nicht auf den Kuchen gedrückt wird, ist es besser, auf dem Kuchen setzen, etwa eine Stunde, nachdem Sie den Kuchen in den Kühlschrank stellen, dass fror glasieren.
Wir erreichen einen fertigen Kuchen aus dem Kühlschrank, die wir von der Form befreit sind und wir dienen auf den Tisch!
Schritt für Schritt Rezept-Videos können Sie in meinem Video siehe unten
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Schokoladenkeks. Es bereitet eine Schnapp
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Wie die Schlagsahne zu Hause machen. Sahne von Milch und Butter
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und gute Laune!
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