Bei der Herstellung von Pizzabelägen stellen sich normalerweise Fragen. Hier, wie das Sprichwort sagt, "ist das Bedürfnis nach Erfindung gerissen." Für sie sind alle Zutaten gut: Tomaten, Pilze, Paprika, Gurken, Kartoffeln, Würstchen und viele andere Dinge und viel Käse. Aber mit der Zubereitung des Teigs hat die Mehrheit eine Frage: "Welches wird das erfolgreichste sein?"
Der Teig, dessen Version in diesem Rezept vorgeschlagen wird, ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Die Hauptsache ist, eine Prise Mut hinzuzufügen, mit einem Stück Seele zu würzen, den Prozess zu genießen und dann wird alles klappen.
Der Teig kann je nach Wunsch beliebig dick ausgerollt werden. Aus diesem Volumen können Sie eine rechteckige Pizza von ca. 26 x 30 cm oder zwei runde dünne Pizzen mit einem Durchmesser von 26 cm kochen.
Zutaten:
Wasser - 125 ml
Trockenhefe - 1,25 TL l.
Zucker - 1 TL l.
Salz - 0,5 TL l.
Weizenmehl - 240 g
Olivenöl - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Die Zutaten für den Teig sind minimal und für jedermann verfügbar. Um die Arbeitsfläche sauber zu halten, ist es besser, in einer Schüssel zu kneten.
Schritt 2: Das Mischwasser sollte eine angenehme Temperatur für die Hefe haben. Auf der Verpackung gibt der Hersteller normalerweise solche Feinheiten an, aber wenn nicht, dann nicht höher als 38 Grad. Kann etwas cooler sein.
Schritt 3: Kristallzucker und Salz in Wasser auflösen. Trockenhefe in der resultierenden Lösung lösen. Es ist nicht erforderlich, auf das Erscheinen der Hefekappe zu warten, wenn Vertrauen in die Leistung der Hefe besteht.
Schritt 4: Achten Sie darauf, das Weizenmehl zu sieben. Dieses Verfahren ist notwendig, um es mit Sauerstoff anzureichern, was zu einem besseren Aufgehen des Teigs beiträgt und Klumpen vermeidet. Fügen Sie zuerst die Hälfte des Volumens zum Hefecocktail hinzu. Mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Löffel gründlich mischen. Durch das Einbringen von Mehl in die flüssige Komponente und nicht umgekehrt können Sie die Menge im Hinblick auf die Unterschiede in den Eigenschaften zwischen Herstellern, Wohngebieten usw. steuern.
Schritt 5: Dann das restliche Mehl in kleinen Portionen einrühren. Es werden 200–240 g benötigt (abhängig von Luftfeuchtigkeit, Gluten und anderen Faktoren), aber nicht mehr. Der Teig wird sehr klebrig (Konsistenz siehe Textur). Foto) und es wird eine Versuchung geben, mehr Mehl hinzuzufügen, aber nicht notwendig.
Schritt 6: Gießen Sie Olivenöl darauf (1 EL. l.) oder ein anderes Öl ohne ausgeprägten Geruch. Kneten Sie einen glatten Teig 10 Minuten lang und rollen Sie ihn von den Rändern zur Mitte auf.
Schritt 7: Der fertige Teig rollt leicht zu einer Kugel, bleibt hinter den Wänden der Schüssel zurück und haftet nicht an Ihren Händen.
Schritt 8: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Schritt 9: Den passenden Teig leicht kneten. Sie können es sofort auf ein Backblech ausrollen, indem Sie eine sehr dünne Schicht Olivenöl darauf oder auf eine mit Mehl bestäubte Tischoberfläche oder einen speziellen Teppich auftragen und dann in eine Form geben. Sie können einen Nudelholz zum Rollen verwenden, aber mit Hilfe Ihrer Finger lässt sich die Schicht sehr leicht verteilen.
Schritt 10: Dieser Pizzateig kann sowohl für offene als auch für geschlossene Versionen verwendet werden.
Es ist sehr wichtig, Pizza bei minimaler Temperatur für eine minimale Zeit zu backen, damit Sie eine köstliche rötliche Kante erhalten und die Saftigkeit und Zartheit der Füllung erhalten bleibt.
Guten Appetit und möge es lecker sein!
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