Es ist Zeit, sich auf Ostern vorzubereiten und zu planen, was wir kochen werden. Wir bieten Ihnen so einen schönen und leckeren Kranzkuchen.
Zutaten für den Teig:
300 ml Milch
600 gr. Mehl
40 gr. frische Hefe oder 1 Beutel trocken
2 Eier
50 gr. Butter
50 ml Pflanzenöl
2/3 Tasse Zucker
eine Prise Salz
Vanillin an der Spitze eines Messers
Für die Füllung:
1 Stunde l. Vanillezucker
kandierte Frucht
Rosinen (getrocknete Aprikosen)
1 Stunde l. Butter zur Schmierung
1 Esslöffel. l. Zimt
4 EL. l. Sahara
eine Prise gemahlene Muskatnuss optional
Für Glasur:
2 EL. l. Puderzucker
2 Stunden l. Orangensaft
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Hefeteig aus den angegebenen Zutaten mit der Schwammmethode vor. Lassen Sie es für 1,5 Stunden an einem warmen Ort kommen.
Wichtig! Fügen Sie dem Teig ganz am Ende Butter hinzu, zusammen mit Vanille und nur in einer weichen Form und nicht geschmolzen.
2. Die Rosinen abspülen und auf einer Serviette trocknen. Kandierte Früchte hacken, wenn sie zu groß sind. Sie können getrocknete Aprikosen oder etwas anderes nach Geschmack nehmen.
3. Die Butter schmelzen und warm abkühlen lassen.
4. Kneten Sie den Teig, der aufgegangen ist, und rollen Sie ihn dann in eine 0,5 cm dicke Schicht.
5. Schmieren Sie den resultierenden Kuchen mit geschmolzener Butter und verteilen Sie Rosinen und kandierte Früchte gleichmäßig darauf. Mit einer Mischung aus Zucker, Vanillin und Zimt bestreuen.
6. Rollen Sie den gefüllten Teig in eine Rolle, so dass alles drin ist.
7. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Rolle vorsichtig darauf. Und schon da, wickeln Sie es in einen Ring oder Kranz. Fetten Sie dazu die Ränder der Rolle leicht mit Eiweiß ein, verbinden Sie sie und kneifen Sie sie gut ein.
8. Machen Sie mit einer Schere oder einem Messer an der Außenseite des Rings kleine Schnitte über den gesamten Umfang.
9. Legen Sie den Kranz zum Proofing 20-30 Minuten an einen warmen Ort.
10. Decken Sie den passenden Ring vorsichtig mit einem geschlagenen Ei ab und achten Sie darauf, den aufgegangenen Teig nicht zu zerdrücken.
11. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kranzring ca. 20-25 Minuten backen.
Wenn die Oberseite der Rolle sehr braun ist, der Kuchen aber noch nicht fertig ist, bedecken Sie ihn mit Folie und backen Sie weiter.
Nehmen Sie die Backwaren aus dem Ofen und wickeln Sie sie sofort in ein sauberes Handtuch. 10-15 Minuten ruhen lassen.
12. Bereiten Sie die Glasur vor. Fügen Sie dazu gesiebten Puderzucker in kleinen Portionen zum Orangensaft hinzu und reiben Sie ihn ständig bis zu einer weißen und pastösen Masse.
Den Kranz mit Glasur bedecken, mit kandierten Früchten, Rosinen, Nüssen oder bunten Streuseln garnieren.
Der Kranz ist fertig!
Alles Gesundheit und erfolgreiches Backen!
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