Gebäck. Das Grundrezept ist ein zertifizierter Konditor

Gebäck, die leicht hergestellt werden können und für eine lange Zeit gespeichert.

Ich liebe das Gebäck für seine Einfachheit in der Anwendung. Normalerweise koche ich es viel, so dass Sie frieren und dann nicht mit dem Ansatz stören. Shop im Gefrierschrank nicht mehr als 4 Monate, rät nicht mehr das Mehl und die Hefe beginnt seine Stärke zu verlieren. Aber in der Regel nicht lange auf sich warten. Das ist mein Grundrezept, dass ich oft in meiner Konditorei verwenden. Es ist einfach und vielseitig und wird auch Anfänger.

Alle Zutaten, die für die Herstellung dieses Desserts Sie am Ende finden werden. Viel Spaß beim Lesen!

Herstellungsverfahren

Milch wird in eine Kunststoffschale gegossen und in der Mikrowelle auf Körpertemperatur erwärmt. Ich wärmte für etwa 45 Sekunden bei maximaler Leistung auf, wenn der Kühlschrank für eine weitere Minute lassen überhitzt.

Ich liebe den aromatisierten Teig. Um dies zu tun ich ein Teelöffel Zimt zum Beispiel in Milch hinzufügen, und ich bringe es zum Kochen bringen. Anschließend kühlt man auf 36-37 °. Bevor die Filter durch ein Sieb verwendet wird.

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Wenn die Milch bereit ist, Salz, Hefe, die Hälfte der Zucker in die Rührschüssel geschickt und goss Milch. 10 Minuten rührt Hefe auflösen, mit einem Handtuch bedeckt und es an einem warmen Ort zu stellen. Während ich angehoben wurde Teig mir Mehl gesiebt, mit Sauerstoff zu sättigen.

Wenn der Teig aufgegangen, füge ich Butter darauf und Schneebesen rühren. Dann habe ich die Schüssel in den Mischer mit paddle „Haken“. Inklusive Durchschnittsgeschwindigkeit und allmählich eingeführt Mehl.

Als die Mahlzeit wurde über das Kneten für weitere 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit fortgesetzt. Ich habe den Teig elastisch und nicht klebrig. Ich legte den Teig in einer großen Schüssel, Abdeckung mit Plastikfolie und 1 Stunde an einem warmen Ort gestellt. Während dieser Zeit hat sich der Teig von 2-2,5 mal im Volumen erhöht.

Auf dem Foto ist nicht klar, aber der Teig um mehr als 2-fach erhöht

Der Teig ist fertig.

Neben diesen Test, den ich koche Muffins mit verschiedenen Füllungen und verschiedenen Formen. Oder kann bis zum richtigen Moment eingefroren und verlassen sein. Zum Abtauen der Teig ich zum ersten Mal in den Kühlschrank stellen, dann auf Raumtemperatur für 1 Stunde (zur Verwertung). Sobald der Teig zu erholen begonnen, ist es betriebsbereit.

In zukünftigen Artikeln werde ich ihre Lieblingsrezepte für Gebäckfüllungen diskutieren, vergessen Sie nicht, den Kanal zu abonnieren, um nicht zu verpassen.