Sind Sie frustriert, wenn der Kuchen nicht gedreht? Ich habe versucht, einen Kuchen für die sowjetischen Gäste zu kochen. Ich sagte ihm, was er davon kam.
Sobald ich auf ein Buch mit Desserts aus der Sowjetunion kam, versuche ich, mindestens einmal pro Woche etwas für den Sowjet Rezept vorbereiten. Bereiten Vogelmilch nach GOST ich für eine lange Zeit wollte, aber ich hatte nie genug Zeit.
Also, wenn das Wochenende habe ich ein paar Stunden freie Zeit hatte, entschied ich mich zu handeln. Glücklicherweise haben alle Zutaten, die ich schon hatte. Das Ergebnis enttäuscht mich.
Stellen Sie sich vor Ich Konditor mit 3 Jahren Erfahrung. Ich erinnere mich nicht einen solchen Fall zu mir, dass etwas nicht passiert. Und so habe ich beschlossen, einen Kuchen zu kochen, die immer wieder hergestellt worden ist, die Ich kann meine Augen geschlossen machen mit.
Und er ist plötzlich nicht mehr funktionieren. Nun, das ist nur sehr, sehr. Soufflé Kuchen nicht gepackt. Es wird auf den Seiten verteilt, sobald ich den Kuchen aus der Form gezogen. Ich war sehr aufgeregt.
In seiner eigenen Konditorei koche ich regelmäßig Vogelmilch. Aber mein Rezept unterscheidet sich von der GOST. In seinem Rezepte, verwende ich die Hälfte Zucker und Kondensmilch statt eingecremt. Meine Taube Milch wird zu allen Zeiten erhalten.
Wenn die Milch der souffle Vogel vollständig auf dem Boden der Schale ausgebreitet, dachte ich, vielleicht habe ich etwas falsch und machte einen Fehler während des Kochens. Dann habe ich beschlossen, dass ich jetzt versuchen, wieder einen Kuchen zu kochen.
Die gemischte Formulierung ich die Karte lesen Sie sorgfältig alle notwendigen Zutaten gewogen und begann zu kochen.
Jeder Schritt Ich habe mit dem Rezept zu überprüfen. Backen und kühle Kuchen. Ausgepeitscht Proteine Sirup Agar-Agar auf die gewünschte Temperatur gebracht und goss es in ein Baiser. Am Ende, füge ich die Sahne Butter und Kondensmilch und rühre gleichmäßig Zukunft souffle. Ich beginne die Mischung in eine Form zu gießen, und dann verstehe ich.
Ich verstehe, dass nichts wieder passiert. Es hat nicht das zweite Mal arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt lief ich fast in die Wand des Kuchens. Ich war sehr wütend. Zuerst über, und nach einiger Zeit auf dem Rezept. Ich erkannte, dass das Problem dort war.
Im dritten Schritt auf dem gleichen Rake, habe ich nicht. Ich entschied, dass ich werde versuchen, das Vogelmilch für dieses Rezept wieder herzustellen, aber zuerst die Arbeit an dem Bugs durchgeführt. Nicht sein, ich bin sicher, dass sie nicht zulassen. Aber das Rezept ist eindeutig etwas falsch.
Nach ein paar Tage nach seinem Fiasko, erkannte ich eine Sache. Wahrscheinlich mein Kuchen war nicht erfolgreich, da der Agar-Agar. Ich suchte nach Informationen im Internet und erkennen, dass die Sowjetunion als ich mit einer höheren Leistung verwendet Agar. Obwohl, vielleicht noch habe ich irgendwo einen Fehler?
Ich gebe nicht auf. Sobald ich in der Freizeit bekommen, Ich werde wieder versuchen, das Vogelmilch für die sowjetischen Gäste vorzubereiten. N ist bereits für Agar-Agar eingestellt, die nun zum Verkauf ist. Auf den Ergebnissen sicher im Kanal zu erzählen.
Wenn Sie plötzlich ein Rezept finden, dass Sie unten sehen können, würde nicht versuchen, auf sie zu kochen. Es wurde für Produkte entwickelt, die in der traditionellen Läden derzeit nicht verfügbar sind. In naher Zukunft werde ich ein Rezept teilen, wie ich das Vogelmilch vorbereite, die zu allen Zeiten erhalten wird.
Zutaten
Rührkuchen
- Mehl, 140 gr
- Zucker 100 g
- Butter 100 g
- 2 Eier
souffle
- Zucker 460 gr
- Eiklar 2 Stück
- Butter 200 g
- Kondensmilch 100g
- Agar-Agar 4 g
- Citronensäure 0,5 tsp
- Vanillezucker 20 g
Glasur
- Dunkle Schokolade 75g
- Butter 45 gr
P. S. Ich möchte sagen, dass dieses Scheitern mich nicht zu stoppen, und ich werde auch weiterhin Desserts kochen. Lernen Sie von meiner Erfahrung.
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