Denken Sie daran, den Geschmack von Eis, die Sie in Ihrer Kindheit gegessen? Heute werden Sie sagen, wie es zu Hause kochen.
Meine Eltern sagten mir, dass in der UdSSR, cremiges Eis wert war 19 Cent, und ein Glas Milch - 9 Cent. All das Eis dann aus natürlichen Zutaten hergestellt. Ich würde gerne das Eis, was zu versuchen. Obwohl ich in der UdSSR geboren, aber sein ersten Eis Ich habe in Russland geschmeckt.
Daher den legendären Geschmack von Speiseeis zu finden, entschied ich mich, es zu Hause zu kochen.
Alle Zutaten, die für die Herstellung von Speiseeis nach GOST, werden Sie am Ende des Artikels. Viel Spaß beim Lesen!
Herstellungsverfahren
In einem Topf senden Milch, Zucker, eine Prise Salz und setzen auf Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist. Es ist wichtig, nicht die Flüssigkeit zum Kochen bringen, nämlich leicht erwärmen. Ich benutze einen Topf mit dicken Boden, so dass die Milch gleichmäßig erwärmt wird und brennt nicht.
In der Schüssel für trennt die Eigelbe peitschend, fügen Sie das Reismehl und rühren Sie wischen. Wenn der Zucker in der Milch, ein dünnen Strom von irisierender heißer Milch zu dem Eigelb gelöst. An dieser Stelle habe ich Whisk Mischung aktiv rühren gewesen, wenn dies nicht der Fall ist, wird das Eigelb falten und Sie ein Omelett bekommen.
Die Mischung wurde dann durch eine in einem Topf zurück filtriert. Belasten kann und verpassen, aber dann kann die Masse geronnenen Protein bleiben.
Ich habe auf mittlerer Hitze, und ich bringe die Mischung auf eine gurgelnde Blasen. Während dieser ganzen Zeit, rührt das Gemisch ständig nicht verbrannt wischen. Wenn die Mischung Ich sah aus wie eine dicke Creme, vom Herd nehmen.
Shifts in einen sauberen Behälter, bedeckt mit Folie haften und in Kontakt ordentlich im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Mischung sollte auf Raumtemperatur abkühlen.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird die Creme Peitsche I bis Licht Spitzen. Dann wird in mehreren Stufen verbinden die beiden Mischungen Schaufel. Eis ist fast fertig.
Flipper Luftmasse in einen Behälter und legen in dem Gefrierschrank entfernt. Eigentlich wollte ich Eis in einem Pappbecher vorzubereiten, aber ohne seine Frau konnte sie nicht finden.
wichtig. Zum Einfrieren nicht gebrauchte Glaswaren sein soll, kann es platzen. Ich war dies in der Schule gelehrt. Stellen Sie sich vor, wenn Wasser dehnt sich auf ein Volumen von 9% einzufrieren.
Ich war Eis am Abend vorbereitet, so dass der Verkostung Moment kam am Morgen. Ich gebraut mir eine Tasse starken Kaffee, und dann alle eine Unschärfe. Awoke wenn der gesamte Abschnitt bereits gegessen worden.
Zutaten
- Milch 5-6% — 600 gr
- Creme 33-35% — 500 gr
- Eigelb C1 — 8 pc
- Zucker — 150c
- Reismehl (Maisstärke) — 1 EL. Löffel
- Prise Salz
P. S. Während Eis vorbereitet, eine Anekdote erinnerte, dass meine Kindheit Dad erzählt, es ist nur über das Eis.
Der Schüler ging auf ein Datum mit einem Mädchen. Kein Geld. Die Taschen neun Cent. Pass durch das Restaurant.
- Nun, lassen Sie uns in die Kneipe gehen? Nein? Nun, komm schon!
Pass durch das Theater. Ein Student sagte einmal schnell:
- In den Filmen wollen Sie, nicht wahr? Nun, komm schon!
Sie denkt:
- Nun, jetzt die Nachfrage, haben immer Zeit zu sagen - ich wünsche!
in die Pfanne mit Eis geeignet.
- Eis Sie wollen?
- Ich möchte !!!
- Was schreist du, gerade jetzt, es kaufen!
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