Kekse mit Shortbread auf der Oberfläche und gefüllt mit Marmelade haben mehrere Namen. Das beliebteste, vielleicht "Tertoe" oder weniger häufig - "Curly". Es wurde in der Sowjetzeit gekocht, als die Rezepte von Hand in ein Notizbuch kopiert und sorgfältig in einer Schublade des Küchentischs aufbewahrt wurden.
Dieses Rezept verwendet die einfachsten, nicht zu teuren Produkte, die auch in Zeiten der Knappheit erhältlich waren, sodass Cookies als preiswerte Backwaren bezeichnet werden können. Wenn es nicht möglich war, Butter zu kaufen, bereiteten die Hostessen Teig auf Margarinebasis zu. Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen wurden in vielen Familien gekocht und jedes Mal, wenn eine Zubereitung aus anderen Beeren und Früchten hinzugefügt wurde, wurden Backwaren mit einem neuen Geschmack erhalten.
Genau wie bei einer Reihe von Produkten ist der Garvorgang so einfach wie möglich und die Besonderheit des Einformens Die Tatsache, dass der Teig gerieben wird und daraus die Struktur des fertigen Kekses besonders erhalten wird krümelig.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Weizenmehl - 420 g
Butter - 250 g
Hühnerei - 1 Stck.
Zucker - 100 g
Vanillin - nach Geschmack
Marmelade - 1 Glas
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Sie benötigen kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten.
Zucker mit Vanille mischen. Anstelle des letzteren kann Zimt hinzugefügt werden. Alles hängt von... ab Marmeladein der Füllung verwendet werden. Zum Beispiel mit Apfel oder Birne - Zimt passt sehr gut.
Die Anzahl der Produkte ist auf eine rechteckige Form von 28 x 20 cm ausgelegt.
Gießen Sie Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Butterwürfel hinzu.
Reiben Sie Butter und Mehl mit den Fingern schnell in Krümel, die keine großen Stücke enthalten.
Das mit Vanille vermischte Ei und Zucker mit einer Gabel getrennt schlagen. Diese Mischung zu den Butter- und Mehlkrümeln geben und den Teig kneten.
Wie jedes andere Shortbread muss der Krümelkeksteig nicht lange geknetet werden. Sobald die Zutaten zusammenkommen und sich in einem Klumpen sammeln, hören Sie auf zu kneten.
Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Stücke, formen Sie sie zu Würstchen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Stellen Sie es für 40-60 Minuten in den Kühlschrank oder für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank. Nach dem Abkühlen ist es einfacher, damit zu arbeiten.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf eine Temperatur von 180-190 Grad vorzuheizen. Ein geeignetes Backblech oder eine Schüssel mit Backpapier auslegen.
Den größten Teil des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein vorbereitetes Backblech reiben. Dann gleichmäßig mit den Händen verteilen und den Teig leicht um den gesamten Umfang drücken, um kleine Seiten zu erzeugen, die verhindern, dass die Marmelade beim Backen herausfließt.
Jetzt ist die Marmelade (oder Marmelade) an der Reihe - verteilen Sie sie mit einem Löffel etwas kurz vor den Rändern.
Nehmen Sie einen kleineren Teil des Teigs aus dem Kühlschrank und reiben Sie ihn über die Marmelade. Verteilen Sie die Krume vorsichtig über den gesamten Bereich, aber drücken oder zerdrücken Sie sie nicht.
Backen Sie den resultierenden Kuchen in einem vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.
Lassen Sie die Backwaren anschließend in der Form leicht abkühlen (10-15 Minuten), ziehen Sie sie dann am Rand des Papiers vom Backblech auf das Brett und kühlen Sie sie vollständig ab. Dann in quadratische Kekse schneiden.
Heiße Backwaren lassen sich nur schwer in gleichmäßige Produkte schneiden, da heiße Marmelade zu "flüssig" ist und nicht nur auslaufen, sondern auch verbrennen kann und der Teig zart und spröde ist.
Shortbread Cookies mit Marmelade und Krümel sind fertig. Laden Sie Ihre Familie zu einer Tasse Duft ein Tee mit leckerem Gebäck aus einfachen Zutaten.
Guten Appetit!
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