Möchten Sie erfahren, wie Sie die Schale zu entfernen, so dass es dann nicht bitter ist? Eine einfache Möglichkeit, dies mit herkömmlichen Raspeln zu tun.
Vor kurzem wurde ich eingeladen, einen Kochkurs zu halten, wo wir die Zitronenkuchen vorbereiten. Rezept Ich werde in sehr naher Zukunft teilen. Für den Kuchen brauchten wir eine Zitronenschale. Es stellte sich heraus, dass Die meisten rieb Rinde falsch.
Einige wurden gesagt, dass Zitrone auf einer Reibe gerieben, bis es weiß wird. Und jemand im Allgemeinen für den Fötus dotiraet. Und es ist ein großer Fehler.
Der weiße Teil der Zitronenschale ist sehr bitter, so sollte es nicht für Desserts oder Kuchen verwendet werden. Weiße Rinde, dass Reste von Zitronen, verwende ich für Kompott kochen (einen Link am Ende des Artikels verlassen).
By the way, um loszuwerden, die Bitterkeit der Schale, verwende ich die beliebte Methode. Lemon im Gefrierschrank einfrieren und dann in bereits geschnitten. eine gute Methode, aber vollständig entfernt werden „Bitterkeit“ nicht.
Wie die Lust richtig entfernen
Ich werde das Beispiel einer Zitrone zeigen, aber diese Methode ist relevant für andere Zitrusfrüchte (Orange, Limette, Grapefruit).
Dazu paßt jede kleine Reibe. Wenn Sie müssen oft die Schale entfernen - Kopf eines speziellen Zitrusreibe mit kleinen Löchern.
Zitrone gepresst leicht gegen die Reibe und beginnen zu reiben. Gemietet nur die obere gelbe Schicht. Weiße Häute nicht berühren. Zest leicht gerieben, ständig die Zitrone drehen.
Was, wenn es kein Schwimmer
In solchen Fällen verwende ich ein scharfes Messer oder Sparschäler. Schneiden Sie vorsichtig aus der oberen Schicht, wobei darauf geachtet, nicht die weiße Schale zu berühren. Dann in Stücke geschnitten in einem kleinen Stroh.
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