Denken Sie daran, Ihre Lieblingskuchen aus der Kindheit?
Vor kurzem erinnerte und seine Frau liebte den Kuchen aus meiner Kindheit. es war der Kuchen für mich „Geschenk“, die meine Patin bereitet. Und der Name, den ich zum ersten Mal die geliebte Frau des Kuchens zu hören.
Es erschien „Stopka-rastropka“, dass ihre Mutter kochte zu sein. Ich wollte ihr Mann und machen sie den Kuchen gefallen. Da das Rezept habe ich nicht, ich versuchte es zuerst im Internet zu finden.
Aber die Ergebnisse der Durchsuchung nicht angeordnet. Überall war sehr verschiedene Rezepte. Um die gleichen Kuchen vorzubereiten, ich bat um Hilfe zu seiner Mutter, in der Tat machte sie zu seiner Frau, als sie klein war.
Meine Mutter-in-law - ein Lagerhaus von nützlichen Informationen. Sie hielt sogar ein Buch mit dem Rezept „Stopka-rastropka“, auf dem sie kochte. Ausgerüstet mit dem Buch, ging ich in die Küche und begann zu kochen.
Alle Zutaten benötigt, um den Kuchen zu bereiten "Stopka-rastropka"Sie werden am Ende des Artikels finden. Viel Spaß beim Lesen!
Herstellungsverfahren
Teig
Um diesen Test zu machen, verwende ich Butter aus dem Kühlschrank. Butter aus dem Kühlschrank sollte in Würfel schneiden und in die Gefrierschrank für 30 Minuten betragen.
Butter, Mehl und Salz wurden in einem Mixer geben und hacken bis zur Homogenität gegeben. Es sollte eine Krume von Klumpen von Mehl bekommen.
Fortsetzung zu „hacken“ den Teig, gieße ich einen dünnen Wasserstrahl mit Essig. Ich warf ihn bis zur Homogenität. Dann habe ich Aufstrich Plastikfolie und bilden eine „Wurst“, die dann für 30 Minuten entfernt in den Gefrierschrank gelegt wird.
Der Teig wird geschnitten in 8-10 gleich große Stücke und jeweils in eine dünne Schicht rollen. Die Oberfläche des Teigs, und ich bin sehr pripylyayu Mehl, es zu verhindern kleben.
Ich steche Teig mit einer Gabel und gebacken 8 Minuten bei 200 °, bis sie goldbraun ist. Das Verfahren ist mit allen shortcakes wiederholt.
Nach dem Backen jeder Ernte den Kuchen der Süßwaren Ring. I verwendet, um eine Ringgröße von 16 cm im Durchmesser. Trimmen Hände reiben in Krümel, die den Kuchen dann streuen wird.
Creme
Vanille und Normalzucker werden mit der Milch zusammen erhitzt, bis es vollständig gelöst ist. Bringen Sie die Mischung zum Rückfluss sollte nicht. In einem getrennten Behälter rührt, bis sie homogen Stärke und Ei.
Dann, während sie weiterhin zu rühren Ei Rinnsal gießen Milchmischung. Man rührt die Mischung bis zur Einheitlichkeit, filtern sie zurück in die Pfanne.
Ich bringe bei mittlerer Hitze, bis dicke Sahne und vom Herd nehmen. Ich verschiebe in einen sauberen Behälter, der Abdeckfilm in Kontakt und ordentlich in einem Kühlschrank mit klammern zu kühlen.
Montage
Der Montageprozess I in der Master-Klasse detailliert für die Montage von Mehrschicht-Kuchen (Link zu dem Artikel am Ende verlassen wird). So gibt werde kurz.
Jeder Kuchen schmiert Sahne und stapelt sie auf dem jeweils anderen. Die Reste der Creme mit einem Kuchen, aufgetragen aus den Seiten und oben bestreichen dann Krümel.
Kuchen legen in einem Kühlschrank für 8 Stunden entfernt.
"Stopka-rastropka" - fertig! Es ist Zeit, nach Geschmack.
Zutaten
Teig
- Mehl 2 Tassen oder 300 Gramm
- Butter 4/5 Tasse oder 200 g
- Eiswasser 3/4 Tasse oder 180 g
- Apfelessig 1 h. Löffel
- Prise Salz
Creme
- Milch 1 Tasse oder 250 Gramm
- Zucker 1/2 Tasse oder 125 g
- Vanillezucker 1 h. Esslöffel oder 10 Gramm
- Mehl 1/4 Tasse oder 50 Gramm (I ersetzt cornstarch)
- Egg 1 pc
P. S. Cake „Stopka-rastropka“ Ich zum ersten Mal war die Vorbereitung, aber ich habe keine Schwierigkeiten. Ich bin sicher, dass, wenn Sie die Vorteile von meinem Rat, werden Sie noch besser werden!
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