Schlagen Sie in der Zusammensetzung der Kekse die grundlegendsten Produkte auf. Der Teig ohne Eier bekommt dank Butter mit Sauerrahm eine Schichtstruktur, zerbröckelt und hat ein angenehm geschmolzenes Aroma. Wenn möglich aus rustikaler Butter und Sauerrahm backen, dann ist der Geschmack besonders ausdrucksstark.
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Zutaten:
Mehl - 7 EL. l.
Saure Sahne - 2 EL. l.
Butter - 50 g
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 0,25 TL l.
Soda - 0,25 TL l.
Schritt für Schritt Rezept:
Um Kekse zu zaubern, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Der Teig kann entweder in einem Häcksler mit Messeraufsatz oder vollständig von Hand geknetet werden. Die Hauptsache ist, eine weiche, plastische Textur zu erzielen. Aus einem solchen Teig lassen sich leicht Kekse beliebiger Konfiguration schneiden.
Wenn gewünscht, die Backwaren abschmecken: Nüsse oder Rosinen hinzufügen, nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen, mit Schokolade übergießen oder
Puderzucker. Ein bisschen Milch Tee oder Fruchtsaft - ein echtes Vergnügen. Außerdem eignen sich diese einfachen, aber köstlichen hausgemachten Kekse als Schulsnack, Nachmittagssnack, unterwegs oder als Ausflug.Schütteln Sie den ersten Kristallzucker, eine Prise Salz, das die Süße, das gesiebte Soda und die saure Sahne von jeglichem Fettgehalt auslöst. In saurer Sahne lösen sich Zucker, Salz und Soda schneller auf.
Separat über einem Überkopffeuer oder in einer Mikrowelle erhitzen wir das Öl in einen flüssigen Zustand. Nur cremig einnehmen, nicht durch Margarine ersetzen - Sie verlieren das appetitliche Aroma.
Gießen Sie die leicht abgekühlte geschmolzene Butter hinein und mischen Sie sie erneut, bis sie glatt ist.
Jetzt führen wir Weizenmehl in Teilen in die flüssige Zusammensetzung ein. Fügen Sie ein oder zwei Löffel hinzu. Die Mehlmenge ist normalerweise variabel.
Den Teig kneten, bis alle Komponenten vollständig vermischt sind. Wir legen es auf eine ebene Fläche.
Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu und kneten Sie den Klumpen gründlich - lassen Sie ihn biegsam und elastisch.
Wir rollen eine Schicht von 2-3 mm Dicke aus und schneiden Kekse jeglicher Form aus. Streuen Sie Kristallzucker darüber, um mehr Knusprigkeit zu erzielen.
Wir übertragen die Rohlinge auf ein Backblech oder in eine praktische feuerfeste Form - in einer Schicht, geräumig. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad für etwa 15-20 Minuten. Einmal umdrehen, um auf beiden Seiten zu bräunen.
Nach dem Abkühlen servieren wir hausgemachte Kekse auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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