Vor kurzem stieß ich auf ein Buch, das vor 100 Jahren veröffentlicht wurde über. Es steht jetzt ist dies wahrscheinlich ein Vermögen. Aber ich bin immer noch nicht ein Gutachter und Gebäck, so dass ich es im Hinblick auf den guten Rezepte bewerten werde. Eine große von ihnen eingestellt.
Zunächst stieß ich auf einem englischen Muffin Rezept, dass ich sofort zu kochen entschieden.
Der einzige negative Punkt, dass alle Rezepte werden in Pfund gegeben, so dass ich zum ersten convert auf das metrische System hatte. Bereits im Prozess des Kochens Ich bin ein wenig Kuchenrezept an die aktuellen Gegebenheiten angepasst.
Jetzt können Sie den Kuchen nach dem Rezeptbuch im Jahr 1906 vorbereiten Das Rezept ist einfach, aber wenn man bedenkt, dass es die Wirtin vorbereiten konnte, der keine Mischer hatte, kein Ofen, aber jetzt wird es in der Lage sein, jede vorzubereiten.
Zutaten
Eier 4 Stück
Mehl, 200 gr
Zucker 200 g
Butter 200 g
Zest von einer Zitrone
von sich selbst
4 Canned peach
50g Pfirsichsirup
Herstellungsverfahren
Butter Raumtemperatur und Zuckerrübe mit einem Mixer schaumig.Im Originalrezept, ein wenig Öl anbieten zu erhitzen und dann reibt mit dem Öl in einem süßen. Aber dank den Mischer kann dieser Prozess verbessert werden.
Wiederum Einsatz ein Ei jedes Mal, wenn ein gut Peitsche das Gemisch mit einem Mischer.
Um zu testen, direkt alle das Mehl, das Hinzufügen Zitronenschale sichten und rühren, bis sie gleichmäßig.In dem Originalrezept des Angebots von Mehl vor vmeshivaniem letztes Ei hinzugefügt, tut der Teig nicht gerinnen. Aber da wir mit einem Mixer arbeiten, haben wir dieses Problem betrifft nicht.
Der nächste Schritt sollte sein, ein wenig Backpulver hinzu, diesmal aber der Kuchen ist nicht erforderlich. Deshalb hat ich nicht hinzu, aber Sie können in dem Originalrezept „kneifen“, sollte hinzugefügt werden, zusammen mit dem Mehl wie angegeben hinzu.
Da ich keine Häuser Rosinen gefunden, habe ich beschlossen, Pfirsiche aus der Dose an, die ich in den Kühlschrank abgestanden haben. Sie können eine Handvoll Rosinen, Nüsse, kandierte oder getrocknete Früchte nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Wichtig ist, dass Sie nicht zu viel hinzufügen, kann es sehr schwerer Teig und Kuchen nicht steigen.
Der Teig wird in eine quadratische Form 20x20 gegossen, die auf einem zuvor hergestellten worden waren "Französisch Shirt„(Über das Französisch Hemd Link zu dem Artikel werde ich am Ende verlassen).
Backen bei 180 ° ca. 40-50 Minuten. Bereitwilligkeit das trockene Spiel zu überprüfen. Pierces der Teig und herausziehen, wenn das Spiel trocken ist - bereit - wenn nicht, weiter zu backen.
Nach dem Backen eines Kuchens zu kühlen in Folie verpackt und weggeräumt in einem Kühlschrank für 3-4 Stunden zu geben. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von Kuchen, Kuchen-Zeit in der Kälte Reifung.
Sofort nach dem Backen von Kuchen wird viel zu bröckeln und fällt auseinander, und nach der Reifung wird dicht und mäßig feucht.
Vor dem Servieren bestreuen ich Kuchen mit Puderzucker.
P. S. Dieses Buch ist immer noch voll von wunderbaren Rezepten. Wenn Sie wollen, sie kochen, place Gefallen Sie diesen Artikel. Sobald sie erreicht 50 mag - ich etwas anderes aus diesem alten Buch machen würde.
Artikel über Französisch-Shirt, ideal zum Backen Keks.