Das erste Mal habe ich diesen Kuchen mit einer seltsamen Reihe von Umständen. Ich schrieb meinen Freund und machte eine ungewöhnliche Anfrage.
Die Aufgabe war so - die schwangere Frau zu gefallen. Ja, und in einem Zustand der Gestose. Zuerst war ich überrascht, aber nur ein paar Minuten Zeit, erinnerte sich dieses Rezept.
Dieser Kuchen enthält ein Kilo Erdbeeren und ein Minimum an Zucker. Ein Teig ist so klein, dass dieses Dessert kann ein kalorienarm in Betracht gezogen werden.
Es ist Sommer und hat bereits die Saison Erdbeeren begonnen, so das erste, was ich ein paar Kilo Krim Erdbeeren gekauft und ging in die Küche, um das Rezept zu erarbeiten. Blick auf die Zukunft, ich werde sagen, dass das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen.
Man stelle sich vor, eine dünne Basis aus Gebäck und ein Kilo Erdbeeren an der Spitze. Erdbeerfüllung hält seine Form perfekt, auch ohne Zusatz von Gelatine. Mmm, das göttlich köstlich.
Rezept bekommen lange, aber ich speziell alle möglichen Details gemalt. Dass Sie hätte keine Fehler machen und Sie erhalten den gleichen leckeren Kuchen, oder sogar besser als ich.
Zutaten
Shortbreadteig (fein zerkleinert)
Mehl B / C 300 C
Butter 226 g (aus der Tiefkühltruhe)
Zucker 50 g
Eiswasser 75g
Prise Salz
Füllung
Strawberry 500 gr (es kann ein wenig länger dauern oder weniger)
Erdbeermarmelade (zum Befüllen)
Strawberry 500g
Zucker 175g
Wasser 120 g
Zitronensaft 60 g (1 Medium Zitrone)
Maisstärke 26 g
Zest von 1 Zitrone
Herstellungsverfahren
Teig
In einer Küchenmaschine mit einer Düse „Messer“ einzuschlafen alle trockenen Zutaten.
Fügen Sie die Butter (ich habe es immer in dem Gefrierschrank aufbewahrt wird), die ich in kleine Stücke geschnitten.
ES IST WICHTIG! In diesem Rezept verwenden, um die Butter aus dem Gefrierschrank. Wenn Sie das Öl aus dem Kühlschrank stellen, hört der Teig knusprig zu sein. Ich Pre Cut Butter in Würfel schneiden und legte sie in den Gefrierschrank für etwa 1 Stunde.
Ich drehe Harvester und klopfen Sie die Mischung in einen Zustand von „Sand“. Ohne Umschalten des Prozessors, gieße Eiswasser in einem dünnen Strom aus. Sobald die Masse in einem einzigen Klumpen zu sammeln beginnt - ist der Teig fertig.
Am Ende des Artikels werde ich gehen Anweisungen, wie Sie den Teig zu machen, ohne zu kombinieren.
Ich Aufrollen des Teigs in einer Schichtdicke von 2 cm bis schnelleres Einfrieren und in Plastikfolie eingewickelt. Ich erhalte für 30 Minuten in den Gefrierschrank aus.
Tabelle bestreut mit Mehl, rollt den Teig in einen Kreis von ~ 0,5-0,7 cm dick. Dann verschiebe ich in eine Form zum Backen und ist verteilt auf dem Boden und an den Seiten. Test abgeschnitten, um den Überschuss mit einem Messer und legen in dem Gefrierschrank entfernt.
Ich steche den Teig mit einer Gabel einstechen. Top Folienauskleidung und Ausbreitung Last in Form von Bohnen oder Kichererbsen. Dies geschieht so, dass der Teig nicht ansteigt.
Senden in einer vorgewärmten gebackenen 220 ° für 15 Minuten im Ofen. Dann gemietete Folie mit der Last, wurde die Temperatur auf 190 ° und backt gesenkt für 15 Minuten bis sie goldbraun.
Ich entfernte aus dem Ofen und für 10-15 Minuten abzukühlen, um eine Form zu geben, dann auf dem Gitter verteilt, bis kühl (~ 20-30 Minuten). Während die leeren kühlt ab, lassen Sie uns zu stopfen.
Füllen der Erdbeere
Meine Erdbeeren, weg von dem Schwanz abgeschnitten. Für die Füllung der schönsten Beeren wegnahm, der Rest wird für Marmelade verwendet werden.
Erdbeeren für Füllung wird in gleiche Stücke geschnitten, große Beeren in 4 Teile, klein - 2, mit einem Handtuch oder Haftfolie nicht zavetrilas bedeckt.
Erdbeeren für Marmelade, I shift in eine Pfanne und fügen Sie alle anderen Zutaten. Knocking Pürierstab glatt rühren. Ich habe auf der Platte, und zum Kochen bringen Koch ca. 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze zu geben.
Montage
Sand Vorform setzte in der Schale für die Fütterung. Ich breite oben auf frischen Erdbeeren, gieße heiße Marmelade. Bereit Kuchen setzte für 5-6 Stunden im Kühlschrank entfernt (vorzugsweise über Nacht) zu stabilisieren.
Der Kuchen ist fertig, es kann zugeführt werden.
Wie man es besser machen
Nach oben dem Kuchen sieht schöner, ich nehme 4-5 schöner Erdbeeren, halbierte und die Ausbreitung auf der Oberseite des Kuchens. Überreste von Jam erhitzt in einem Mikrowellenofen und Fett Erdbeeren gefüttert es zavetrilas zu halten.
Notiz
Um Marmelade dick geworden, ihn nur ein wenig mehr Zeit Koch geben.
Der Teig kann ohne den Mähdrescher gekocht werden. Um dies zu tun, alle Zutaten, außer Wasser, hacken mit einem Messer in der Krume. Dann gießen Sie die Masse von Wasser und kombiniert in einem Klumpen.
Ich koche immer für 3-4 Portionen dieses Tests und werden dann in den Gefrierschrank 1-2 Monate gelagert. Für ein paar Stunden vor dem Kochen verschiebe ich im Kühlschrank, lassen Sie den Teig Abtauung.
Shortbreadteig wird ausgerollt, habe ich immer auf Silikonmatte, mit Mehl bestäuben. So wird der Teig klebt nicht fast.