Duftend und saftig Blueberry Pie. Das Rezept wurde 1896 veröffentlicht und ist bis heute populär.
Ich liebe alte Bücher mit Rezepten. Als ich in den Staaten lebte, konnte ich eine kleine Ausstellung über die Kochkunst besuchen.
Sie wurden Geräte vorgestellt, die vor zu Hunderten von Jahren bereit sind. Vor allem aber war ich in einem Stand der alten Bücher interessiert. Es verkaufte Reprints von alten Kochbüchern.
für $ 100-200 dieser Publikationen kosten. Diese Art von Geld für Bücher, hatte ich nicht. So betrogen ich und nahm ein Bild von meinen Lieblingsrezepten. Heute teile ich einer von ihnen.
Haben Sie alte Rezepte haben? Teilen Sie sie in den Kommentaren, ich werde das Beste auszuwählen und in seinem Blog zu veröffentlichen.
Herstellungsverfahren
Teig
Mehl, 300 gr
Zucker 50 g (I ohne Zucker kochen)
Butter 226 g (aus der Tiefkühltruhe)
Kaltes Wasser 45 g
Kalter Wodka 30 g (kann durch Wasser oder einen anderen Alkohol ersetzt werden)
Prise Salz
Alle Zutaten außer dem Wodka und Wasser, gehen Sie auf die Arbeitsschüssel und Stanzen eine Sand Aggregat zu bilden. Wie Shortbreadteig mit den Händen, um zu kochen, ich vorhin sagte, lassen Sie am Ende der Anleitung einen Link.
Trickle gießt kaltes Wasser und Wodka. Wenn der Teig komkovatsya beginnt, ich habe es in der Plastikverpackung verschieben und 30 Minuten lang in einem Kühlschrank weggeräumt.
Ich Aufrollen des Teigs in einer Schichtdicke von etwa 7 mm. Ich verschiebe in eine Form, die mit Butter eingefettet. Überschüssiger Teig abgeschnitten. Bleibt dünne abgerollt und in Streifen schneiden.
Füllung
Heidelbeeren 500g
Zucker 100 g
Starch 30 g (I verwenden Mai)
Zest von 1 Zitrone
Saft einer Zitrone
Ein bisschen Butter
Alle Zutaten außer der Butter, glatt rühren. Ich versuche, genau zu tun ist, nicht Blaubeeresaft zu lassen.
Ich verschiebe stopfte den Teig zu bilden. Top reibt ein wenig Butter. Verflochtene Streifen zwischen einem Test und Ausbreitung oben auf der Füllung. Die Ränder des Teiges nach unten drücken, die Seiten und die Oberseite des Teiges zu verbinden. Versenkbar in dem Gefrierschrank für 10 bis 15 Minuten.
Backen
Vor dem Backen, Abdeckung mit dem Ei Oberfläche des Teigs und mit Zucker bestreuen. Bake in einem vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang bei 220 ° C. Dann senkt die Temperatur auf 190 ° C und backen, bis sie bereit (Bräunung). Es dauerte noch etwa 50 Minuten.
Lagerung
Bereit Kuchen aus dem Ofen entnommen und gibt vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie einen heißen Kuchen wollen, dann gebe ich etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Wenn heiß, vorsichtig Fütterung sein, ist Füllung sehr heiß.
Ich speichere den Kuchen im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage. Aber in der Regel essen wir es mit seiner Frau 2-3 sitzen.
Was es zu sehen:
✔ Butter vorher in Würfel schneiden und einfrieren. Wenn Sie Öl aus dem Kühlschrank verwenden, erhält der Teig weich und es ist nicht bequem ausgerollt werden.
✔ Bis der Teig nicht verwendet wird - nehmen Sie ihn in der Kälte. Die warme, feuchte Glutenteig zu entwickeln beginnt, und es ist schlecht für Teig.
✔Wie Shortbreadteig kochen mit den Händen
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