Blueberry Pie mit einer Basis von klarem, aber zartem Teig. Mit einer cremigen Füllung aus Sahne und aromatisierte Heidelbeeren.
Dieser Kuchen ich bei Tiffany vor kurzem versucht, und dann beschlossen, mich zu kochen. In Finnland ist es auf der Grundlage des Getränks „viili“ vorbereitet. Es ist ein fermentiertes Milchprodukt ähnlich unseren Joghurt. Aber viili dichter, zähe und homogen, und die Finnen nicht trinken und essen, wie Joghurt.
By the way, Mutter-in-law auch seine Version der Torte gelegt, ein Hinweis auf ihr Rezept am Ende verlassen. Melden Sie sich an ihren Kanal!
Da wir dieses Produkt kann in der finnischen Geschäften mit Ausnahme in St. Petersburg erworben werden, ich versuche, eine ähnliche Struktur auf andere Weise zu erreichen. Meiner Meinung nach, am besten Fett-Creme, „geronnen“ Zitronensaft.
Wenn Sie wissen, was viili und was sollte sie ausgetauscht werden, teilen Sie uns dies in den Kommentaren.
Herstellungsverfahren
Teig
160 g Mehl B / C
120 g Butter bei Raumtemperatur
66 g Zucker
1 Ei
0,5 Teelöffel Backpulver
Butter Raumtemperatur Gerte mit Zucker Mixer. In Ei und weiter bis cremig schlagen.
habe ich einen Behälter mit Sahne auf der Waage und das Mehl und Backpulver. Gerührt Spachtel bis zur Gleichförmigkeit. Der Teig ist fertig.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter und bestreut mit Mehl. Den Teig und mit Mehl bestäuben. Der Teig nicht an den Händen halten: „Ich Pulver“ Mehl. den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Form verteilen.
Während ich die Füllung kochen, habe ich in dem Gefrierschrank Teigstück entfernt. Im selben Moment drehe ich den Ofen, so dass es an der Zeit bis 190 aufzuwärmen hatte ° C
Füllung
375 g Fettcreme (über 30%)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Eier
50 g Zucker (40 g Zucker und 10 g Vanillezucker)
270 Gramm Heidelbeeren + 1 Eßlöffel Zucker
Ich mische die Sahne und Zitronensaft. Das Gewicht sollte leicht „gerinnen“ sein. In einem separaten Behälter, schlagen Sie die Eier, Zucker und Vanillezucker zu den „Glanz“. Dann mische ich die beiden Massen.
Die Füllung wird in Formen auf der Oberseite des Teigs gegossen, Schaufel Nivellierung. gleichmäßig verteilt oben blueberry Füllungen. Streuen Sie ein Esslöffel Zucker und senden in den Ofen.
Kuchen backen bei 190 ° C von etwa 40 bis 50 Minuten. Ich beenden den Kuchenteig an den Rand rosig ist, und die Füllung wie eine Geleemasse schütteln sollte. Ich lasse es in den Ofen, bis sie abgekühlt, dann im Kühlschrank über Nacht weggeräumt.
Vor dem Servieren können Sie mit frischen Beeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
Hinweis:
✔ Blueberry Pie Rezept in Finnish von meinem Schwiegermutter
✔ Sauerrahm um mehr als 20% Fett ersetzt werden.
✔ Kuchen ist am besten direkt in Form serviert. Oder kochen in einer geteilten Form.
✔ Statt Vanillezucker, können Sie einen Teelöffel Vanille-Extrakt oder Vanille hinzufügen.
✔ Das Rezept ist an die Form von 26-28 cm Durchmesser ausgelegt.
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