Eine Freundin lud mich in ihr Restaurant ein, das praktisch unter meinem Haus liegt, und verwöhnte mich mit einem köstlichen Salat. Ich bin natürlich nicht ohne Rezept gegangen)) Das Rezept für diesen Salat und ich möchte es jetzt teilen. Meine Präsentation ist keine Restaurantpräsentation, aber die Hauptsache hier ist der Geschmack! Übrigens treffe ich dieses Restaurant oft nur "für einen Salat".
Ich werde nicht sagen, dass das Rezept eine Art "Geheimnis" ist. Ein gewöhnlicher Salat auf den ersten Blick, aber in diesem Restaurant wird er noch häufiger bestellt als "Caesar with Chicken" (laut meinem Freund). Und das trotz der Tatsache, dass der gleiche "Caesar" billiger ist.
Ich habe ein Rezept für 2 Portionen:
• Rindfleisch - 200 g
• Aubergine - 400 g
• Karotten - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stck.
• Gemahlener Pfeffer
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Apfelessig 6% - 1 TL.
• Trockener Knoblauch - 0,5 TL.
• Rote Paprika - 1/3 TL.
• Korianderbsen - 1 TL.
In einem kurzen Video unten habe ich Ihnen gezeigt, wie ich diesen Salat mache:
WIE MAN KOCHT:
Meine Auberginen in Würfel schneiden, salzen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Ich schäle keine Auberginen - es stört überhaupt nicht.
Zu diesem Zeitpunkt brate ich Rindfleischstücke bei starker Hitze (ich schneide das Fleisch auch in Streifen). Wenn es auf einer Seite gebraten ist, drehen Sie es um, salzen Sie, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und - bis zart.
Ich wasche die Auberginen, trockne sie mit Papiertüchern und lege sie mit dem Fleisch in die Pfanne. Ohne die Hitze zu reduzieren, brate ich es zusammen mit dem Fleisch für 5-7 Minuten.
Dann füge ich Karotten hinzu, schneide sie in dünne Streifen und Paprika in die Pfanne. Ich brate noch 5 Minuten und überführe das Gemüse und das Fleisch in eine Schüssel.
Für die Sauce mische ich Öl mit Gewürzen, füge Essig hinzu und lasse die Sauce ca. 15 Minuten ziehen. Den Salat anrichten.
Alles! Fertig)) Es ist köstlich!