Mein Mann bat mich, ein Dessert für eine Arbeitsveranstaltung zu machen. Ich habe sofort die Tiramisu-Rolle angeboten, da dies immer eine Win-Win-Option ist. Die Kollegen meines Mannes mochten die Rolle sehr und so sehr, dass er darum bat, zwei Stücke gleichzeitig zu bestellen ...
Zunächst müssen Sie einen Keksteig zubereiten, ich verwende ein klassisches Rezept:
- 5 Eier (Weiß und Eigelb, separat schlagen)
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- eine Prise Salz
- Backpulver 0,5 TL l.
Ich verteile den fertigen Teig mit einem Standard-Backblech aus dem Ofen auf Backpapier.
Ich schicke das Backblech mit dem Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten.
Ich drehe den fertigen Keks sofort auf ein feuchtes Handtuch, löse ihn vom Papier und rolle ihn zu einer festen Rolle. Ich lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn die Rolle abgekühlt ist, tränke ich sie in kaltem Kaffee ohne Zuckerzusatz. Buchstäblich ein halbes Glas ist genug.
So bereiten Sie die Creme zu:
- 300 ml Sahne mit 33% Fettgehalt leicht schäumen
- Fügen Sie 3-4 Esslöffel Zucker hinzu und verquirlen Sie nach und nach mit Frischkäse (ca. 150 Gramm)
Es stellt sich eine sehr zarte leichte Creme heraus, die mit einem Keks geschmiert werden muss. Die Hälfte der Creme muss übrig bleiben, um die fertige Rolle darauf einzufetten.
Schwitzen Sie den mit Sahne gefetteten Biskuitkuchen zu einer Rolle:
Decken Sie die Rolle mit dem Rest der Sahne ab und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Schokoladenstückchen.
Die fertige Rolle muss mindestens 3 Stunden im Kühlschrank eingeweicht werden. Am besten über Nacht stehen lassen.
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Gesundheit!