Da ich einen Käsering aus Brandteig vorbereite. Rezept aus dem Notebook-Mom

Mein Lieblingsgebäck choux dough - Käse Ringe. Das erste Mal, als ich versuchte, sie in der Kindheit. Mama kochte sie selten, aber wenn sie gekocht, es war ein echtes Vergnügen.

Ich habe vor kurzem seine Eltern besucht und bat meine Mutter dieses Rezept. Der Teig für dieses Rezept dreht leicht und luftig aus. Frischkäse - keine Worte. Für mich ist der Käse Ring - es ist der Geschmack meiner Kindheit. Danke Mama für das, was es war so süß.

Herstellungsverfahren

Teig

Alle Zutaten außer das Mehl und Eiern, bringe ich in einem Topf zum Kochen bringen.

Ich reduziere die Hitze auf mittlere und Mehl, glatt rühren. Fortgesetztes Rühren, mache ich den Teig für 2 Minuten.

Entfernen Sie von der Hitze und Verschiebungen in der Kapazität zum Schlagen. Getrennt davon wurden die Eier schlagen, bis glatt. In mehreren Stufen einzuführen, um die Eier und rühren den Teig. Ich mache es eine Schaufel, aber man kann bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mischer arbeiten.

Der fertige Teig sollte eine glänzende Glanz, zähflüssige Konsistenz haben und die Klinge abfließen. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ein weiteres Ei.

Otsazhivayut Käse Ring I des Spritzbeutels mit einer Düse „open Stern“. Wenn solche Geräte nicht, einfach den Teig in der Tasche und schneidet die Ecke.

Backen

Bake für 20-25 Minuten bei 180 ° C, die Temperatur wurde dann abgesenkt auf 160 ° C und weitere 20-25 Minuten backen.

Creme

600 g curd 9%

300 g 25% Rahm (Sahne kann 33% ersetzen)

90 Gramm Puderzucker

Saure Sahne mit Puderzucker schlagen, bis flauschig. Curd durch ein Sieb wischen und zu der Sahne hinzufügen. Peitsche die Mischung, bis eine einheitliche und flauschig.

Montage

Creme I Verschiebung des Spritzbeutel. Wie ohne einen Spritzbeutel zu handeln, ich oben geschrieben habe.

Ringe geschnitten in Längsrichtung und in die Füllung abgeschieden. Ich behandle die obere Hälfte des zweiten Tests.

Futter

Curd Ringe dekorieren mit Erdbeeren und mit Puderzucker bestreuen.

Was es zu sehen:

1. Während der ersten Stufe den Teig zu backen sollte aufstehen und Fuß fassen. Wenn Sie die Temperatur vor der Zeit auslassen - wird der Teig absetzen und wird nicht im Ringresonator sein.

2. Es ist besser, den Ring Creme zu füllen vor dem Servieren. Brandteig ist leicht Feuchtigkeit zu absorbieren, und schließlich klingelt „nass werden.“

3. Ein Spritzbeutel mit einer Düse - eine notwendigen Sache, aber für den Hausgebrauch wird fällt ein ganz normales Paket mit einer abgeschnittenen Ecke.