Dug in den Sammlungen von Rezepten, die Vorbereitung Pollack zu kochen „die gleichen Geschmack.“ Um ehrlich zu sein, ich weiß nicht wie Seelachs. Diese Abneigung ist aus vielen Gründen geschehen.
Vielleicht die erste - immer unansehnlich Kadaver. Irgendwie sind unsere Produzenten schwierig, den Fisch zu frieren und zu transportieren, so dass es wie Nahrung für die Menschen sah, nicht Futter für das Vieh. Perekorezhenye, peremorozhennye Fisch Kalb zunächst nicht Ursache der Wunsch, sie zu kaufen. Mit Filet auch schwierig - unter dem Eis Glasur kann etwas versteckt, so dass das Risiko Geld und verdorbene Abendessen nicht wünschenswert wären.
Zweitens - der Geschmack des Fisches selbst. Nun, hier ist um ehrlich zu sein, das von Pollock gemacht werden kann? Nicht, wenn rasstaralas - es klingt gut in heh. Heh, wir koreanische Küche da, nicht wahr? Ich denke, es organischer Pollack ist, weil zunächst Pollack eine große Rolle in der koreanischen war gespielt, wir ihn „kam“ in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts.
Gebratenes Seelachs - verdaulich, natürlich, aber nicht brillant. Das gleiche Barsch würde ihm hundert Punkte. Gebacken auf einem Bett aus Gemüse - wieder langweilig. Pollock - ein trockener, fettarmer Fisch mit implizit ausgedrückt Geschmack. Kabeljau auf einem Bett aus Gemüse und es wird interessant sein.
Führen Sie an für Frikadellen gehackt? Hier stellt sich die Frage - es lohnt sich?
Aber es gibt einen Weg, bekannt für unsere Mütter und Großmütter, wie köstlich Pollack stumpf zu machen. Es ist... es für eine Marinade zubereiten oder mit Gemüse löscht. Magazine „Deli“ hat mir ein wunderbares Rezept mit Olivenöl „Extra Virgin“ und trockenen Weißwein. Aber ich ließ mich zu zweifeln beginnen, dass es in meiner Kindheit war Olivenöl auf jeder sowjetischen Küche, weil ...
Nun ja, wir hatten wieder zu klettern in der Sammlung von Rezepten für das alte sowjetische Modell Catering.
Marinierte Fische, als solche, es war nicht verfügbar. Aber ich fand ein Rezept für die „sehr Seelachs“, gedünstet mit Gemüse. Grundsätzlich wird, wenn das Gemüse getrennt löscht, nach dem Rezepte, werden Sie „die gleiche Marinade“, die, wie ein Mantel, geschützte Körper von frittierten Seelachs und kalt serviert bekommen.
Nun, wenn Sie es religiös folgen - mit Gemüse Pollock gedünstet.
nehmen:
-1540 g Pollock
Wasser oder Brühe - 460 ml
Petersilienwurzeln - 60 g
Sellerie - 30 g
Onion - 170grammov
Tomatenpüree - 200 Gramm
Pflanzenöl - 100 Gramm
Vinegar 3% - 50 g
Zucker - 35 g
Gewürznelken, Zimt, Lorbeer - bei 0,1 Gramm (na ja, das nur ein wenig ist)
Masse des Salzes ist leider ohne Erfolg.
Die Zubereitung ist einfach: geschnittene Stücke von Fischfilet mit Haut, ohne Knochen, in zwei Schichten in einer Schüssel geben, mit Schichten aus gehacktem Gemüse abwechselnd, Gießen Brühe oder Wasser, fügt Pflanzenöl, Tomatenmark, Essig, Zucker, Salz, bedeckt Schale mit einem Deckel und Eintopf bis sie weich ist (45-60 min); 5-7 Minuten vor dem Ende des Lösch Mit Pfeffer und Lorbeerblatt.
Zu Hause (oder sogar im Speisesaal, wo der Koch nicht zu Hause alles braucht), bekommt dieser Fisch ein sehr sogar nichts!