Dieses Rezept abwechselnd aus köstlich getrocknetem Schinken aus Schweinelende mit Knoblauch und Gewürzen.
Zutaten:
1 kg Schweinerücken auf die Knochen
1/3 Art. Salz
1/3 Art. Zucker
5 Knoblauchzehen
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL gemahlener roter Pfeffer (Cayenne besser)
1 h. l. Paprikapulver
Zubereitung:
1. Schweinelende Spülung gut und mit Papiertüchern trocken.
2. Fleischstück von allen unnötigen (Film hervorstehenden Teile und m. P.), um das Stück integral gedreht.
3. Prepared Lende Rost Zucker von allen Seiten und für 24 h in den Kühlschrank gestellt (periodisch Drehen).
4. Dann wird ein Stück entfernt und gespült.
wieder trocken mit einem Handtuch und jetzt mit Salz einreiben.
Der Behälter ist mit einem Stück Folie oder Deckel verschlossen und dann für 24 h in den Kühlschrank gestellt (periodisch Drehen).
4. Nach 24 Stunden wieder das Stück, spült und trocknet.
5. In einer Schüssel mischen Paprika, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer.
Knoblauch wird durch die Presse weitergegeben und reiben Sie sie gründlich marinierte Lendenstück.
Knoblauch gibt nicht nur Aroma, sondern auch das Wachstum von schädlichen Bakterien (Anti-Pilz-Wirkung) hemmt.
6. Mischung aus Paprika und Paprika großzügig Rost Schweinefleisch.
7. Legen Sie das Fleisch in einem Nylonstrumpf und hängt irgendwo in der Küche.
Wichtig! Der Raum sollte warm sein und deshalb sollten Sie in regelmäßigen Abständen den Raum lüften.
8. Ham wird innerhalb von 7 Tagen vyalitsya und Gewicht verlieren.
In der Küche während der Woche wird eine solche Düfte, die hausgemachten Schinken schneller genießen wollen.
Nach 7 Tagen duftend Rohschinken aus dem Strumpf entfernt.
Alles! Der Schinken ist fertig!
In dünne Scheiben schneiden und genießen.
Guten Appetit!
Wie zu speichern: Wickeln Sie die Schinken in einem sauberen Gaze und in den Kühlschrank auf dem unteren Regal.
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!