Jeder in Georgien ist mit Nahrung Festen verbunden. Wir wählten für Sie die besten Gerichte, darunter khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali, die auf jeden Fall zu Hause machen sollten.
Unter Georgiern geht die Überzeugung, dass, wenn Gott unter den Völkern der Erde verteilt hat, wurden die Georgier beschäftigt und werden nicht in der allgemeinen Hektik teilnehmen. Sie tranken gemächlich Wein und Essen Grill. Der Herr ist so gerührt, dass er nahm und gab es in Georgien - ein Land, das für sich selbst vorbehalten hat.
Wir bieten Ihnen einige der besten Rezepte der georgische Küche.
Sie können nun zu Hause kochen beginnen!
1. khachapuri
Diese Pellets aus einem Lufttest mit stringy Käse innerhalb maddening. Kann nicht gestoppt werden! Sie kneifen ein Stück ab, dann noch ein Stück und mehr...
Khachapuri gibt mehrere Arten: in Adjara - in Form von Boot, mit Ei, Käse auf der Oberseite der Füllung hinzugefügt, in Imeretien - in ein Käsekuchen mit einer Füllung aus Käse Imeretien, in Mingrelian - in Form von Tortillas mit Käsefüllung, Streuen Käse. Versuchen Sie, Imeretien khachapuri zu kochen.
Zutaten:
- Joghurt oder Kefir 500 ml
- Milch 200 ml
- Eier 3 pc.
- Geschmolzene Butter 100 g
- Pflanzenöl 100 g
- 800-1000 g Mehl
- Trockenhefe 10 g
- Zucker 1 h. l.
- solpo Geschmack
- Imeretinsky Käse (oder Adyg, getränkte Käse) 1 kg
- Butter 75 g
- Saure Sahne 1 EL. l.
- Yolk 1 Stck.
Herstellungsverfahren
1. In einer warmen (nicht heißen!) Milch dazu Prise Zucker und Hefe, gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl (2 EL), mit Mehl bestreuen und 15 Minuten an einem warmen Ort gestellt.
2. Fügen Sie die Hefe-Mischung Joghurt (Kefir), die eine Hälfte des Eies und vorge gesiebte Mehl.
Kneten, nach und nach Zugabe des gekühlten geschmolzene Butter, Salz und restliche Mehl. Von Zeit zu Zeit gießen in seine Handfläche ein paar Tropfen Pflanzenöl zu dem Teig klebt nicht an den Händen.
3.Formiruem der Teigkugel, mit Mehl bestäuben und geben Sie ihm gehen 1:00 Uhr. Kneten wieder und lassen eine weitere 1 Stunde nähern.
4.Syr reiben auf einer groben Reibe, das Ei und stören die weiche Butter.
5.Testo Füllung und teilen sich in 5-6 Teile. Jeder Teil des Teiges in eine Pfannkuchendicke von 1 cm ausgerollt, lag die das Ausfüllen von 3-4 cm von der Kante zu hinterlassen.
Putting Kantenüberdrehen tucks nach unten und leicht auf eine Dicke von 1 cm gerollt.
Khachapuri schmiert die Mischung aus Eigelb und Sauerrahm, stechen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backen Sie 20-30 Minuten bei 180-200 Grad. Fett mit Butter, gibt etwas abkühlen und servieren.
2. pkhali
Wirklich - georgische Gerichte bitte und Vegetarier! Pkhali - Snack in Form einer Paste aus gekochtem (gedämpftem) Gemüse mit Walnussdressing.
Pkhali kann von jungem Kohl, grünen Bohnen, Auberginen, Rüben oder Rübenblättern, Spinat sein. Otschipnite Stück frischen Fladen, Verbreitung pkhali, legte in dem Mund und zazhmurte Vergnügen!
Zutaten:
- 500 g Spinatblättern
- Gereinigtes Walnüsse 75-100 g
- Große Zwiebel 1 Stück.
- 2-3 Knoblauchstücke.
- 1 Bund Koriander
- Granatapfel 1 Stck.
- Utsho suneli oder Chmeli Suneli 1 h. l.
- Weißweinessig oder Granatapfelsaft 1 EL. l.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer peretspo Geschmack
- Walnussöl orehapo Anfrage
Herstellungsverfahren
1.Tschatelno Wasch Spinat und Drop in einen Topf Wasser für 5 Minuten kochen, zurückgeworfen und Abfluss geben. Quetschen.
2.Gretskie Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln, mahlen Greens in einem Fleischwolf oder in einem Mixer geben. Fügen Sie die Gewürze, Salz und Pfeffer. Kneten. Gepresste Spinat und Hackfleisch. Wenn die Masse wässrig gedreht, drücken Sie erneut.
3.Smeshivaem Spinat mit Walnussdressing. Fügen Sie ein wenig Essig. Die resultierende Masse auslegen in Form von Perlen, besprühen sie mit Granatapfelkernen und leicht mit Walnussöl besprüht.
3. lobio
Lobio in Georgian Mittel "Bohnen". Es gibt viele Variationen Lobio, von jeder anderen Sorten von Bohnen unterschiedlichen verwendet, zusätzliche Zutaten und Gewürze. Aber zwingend in der Rezeptur verwendet lobio Zwiebeln, Essig und Öl. Neben diesen grundlegenden Zutaten, die Sie Walnüsse verwenden können, Imeretien Käse, Tomaten, tklapi, alles mit Koriander Würze, Sellerie, Basilikum, Lauch, Minze, Thymian, schwarzer oder roter Pfeffer, Imeretien Safran, Zimt, Nelken, Hopfen suneli Mischung und Knoblauch.
Zutaten:
- Bohnen 500 g
- Große Zwiebeln 2 Stück.
- 1 große Bündel von Koriander
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz adjika, Hopfen-suneli, Koriander Geschmack molotyypo
Herstellungsverfahren
1.Fasol getränkt über Nacht in kaltem Wasser. hinzufügen 1 Zwiebel schneiden in groß genug, um die Bohnen und garen, bis gekochte Bohnen geschlossen. Während dieser Zeit wird der Bogen fast aufgelöst und wird seinen vollen Geschmack geben. Sie müssen vollständig weich sein und mit einem Löffel in eine Paste aufzuwärmen.
2.Narezaem Koriander, mahlen den Knoblauch. Zweite Zwiebel in dünne Halbringe. Mash die Bohnen, so dass der Anteil der Bohnen intakt geblieben. Unter ständigem Rühren adjika, Koriander, Hopfen-suneli, Salz.
3. Dann den Backofen ausschalten und sofort die gehackten Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Stir, Abdeckung mit einem Deckel und geben 15-20 Minuten. Kostenlose lobio mit Schweinebraten oder Gomi (Maisbrei).
4. Satsivi mit Huhn
Dieses Huhn getränkt in einer delikaten Sauce mit herb-nussigen Geschmack. Die frischen Walnüsse, desto zarter Geschmack und das Aroma werden. Zimt, Nelken, Safran Imeretien füllen dieses Gericht wirklich Georgian Sound. Ohne sacivi noch keinen Weihnachtstisch.
Zutaten:
- Kuritsa1 Stücke.
- Gereinigtes Walnüsse 500g
- Zwiebel 4-5 Stk.
- 1/2 Kopf Knoblauch
- 1 große Bündel von Koriander
- Weißweinessig oder Granatapfelsaft 1 EL. l.
- Gemahlener Koriander 1 EL. l.
- Imeretien Safranpulver 1 EL. l.
- Pulverisierte koritsana Spitze eines Messers
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Einfetten
Herstellungsverfahren
1.Otvarite Huhn. Der Stamm der Brühe und kühlen. Zwiebeln hacken ca. 10 Minuten fein und braten bis sie transparent. Fein hacken Koriander.
2.Izmelchite Nüsse, indem sie durch einen Fleischwolf oder mit einem Küchenmaschine übergeben. Mischen Sie sie mit Gewürzen und gehackten Koriander. Gewürznelken Brei, fügen Sie die Nussmischung mit Zimt. Verdünne das abgekühlte Brühe Muttern Gießpfanne in einem Zustand der Aufschlämmung. Knoblauch mit Salz einreiben, fügen Sie die Nüsse und rühren.
3.Ostavshiysya Brühe (1,2-1,5 Liter) wieder in Brand setzen. Wenn die Brühe zum Kochen kommt, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren nach und nach der Mutter Masse hinzuzufügen. Dann bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen, lassen Sie es für ein paar Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gebräunten Zwiebeln und Stücke von gekochtem Huhn, gibt dem Gericht ein Geschwür wieder, fügen Sie den Essig. Umrühren und kochen für weitere 5 Minuten.
4.Vyklyuchite, Abdeckung und stehen lassen. Satsivi kann in einem speziellen Ofen Tone oder Gomi (Maismehlsuppe) vorbereitete heiß oder kalt mit frischem Brot Shoti serviert werden.
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - hot duftender Eintopf aus Hühnerfleisch, mäßig würzig, mit heller und reichem Geschmack, wie mit minimaler Zugabe von Flüssigkeit im eigenen Saft gekocht.
Der Name dieser Schale kommt aus dem Georgian Wort „Jojoba“, was bedeutet „Fasan“.
Aber keine Sorge, wenn Sie nicht im Kühlschrank Karkasse svezhepodstrelennoy Spiel finden können. Fühlen Sie sich frei Huhn zu verwenden.
Zutaten:
- Huhn 1,5-2 kg
- Zwiebel 3-4 Stücke.
- Große Tomaten 4 Stück.
- Tomatenpaste 2 EL. l.
- Frischer Paprika 1 Stck.
- 4-5 Knoblauchzehen
- Adzhika 1 h. l.
- 1 Bund Koriander
- Utsho-suneli und koriandrpo 3/4 Stunden. l.
- Gemüse Maslona Auge
Herstellungsverfahren
1.Kuritsu carve, in Stücke geschnitten.
Die Zwiebel fein hacken und passeruem in einer separaten Schüssel, bis transparent.
Legen Sie das Huhn in einem Topf mit dicken Wänden (vorzugsweise Gusseisen), fügt Pflanzenöl, Salz und kocht bei schwacher Hitze bedeckt für 20-30 Minuten in ihrem eigenen Saft.
Fügen Sie die Zwiebeln mit dem Huhn.
2.Pomidory in Würfel schneiden und simmer für 3-4 Minuten, dann auf die Tomatenmark und für ein paar Minuten köcheln lassen. Tomato für Huhn Dressing. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne nicht genug ist, können Sie ein wenig Wasser.
3.Narezaem Hälfte der Cilantro. Fügen Sie den chakhokhbili adjika, Koriander, geschält und Paprika gehackt. Simmer Huhn 30-40 Minuten.
Huhn sollte nur die Fasern dispergieren. Nun fügen Sie utsho-suneli, Koriander und Knoblauch. Salz, die restliche Hälfte des Strahls Koriander, umrühren, Abdeckkappe ein und aus. Geben Sie 15 Minuten stehen und servieren.
Guten Appetit!
Fortsetzung >>> Georgische Küche: Die besten Gerichte mit detaillierten Rezepten - h. 2
Wie das? Teilen Sie mit Ihren Freunden registrieren und setzen Like!
Viele interessante und nicht nur über das Essen >>>HIER
Vielen Dank für die Huskies undMitgliedschaft!
Alles Gute!