Aromatische getrocknete Schweinefleisch mit Paprika - wohlauf zu Hause.
Zutaten:
5 kg Schweinefleisch
500 gr. Zucker
1,5 kg Salz
5 Art. l. Paprika
Zubereitung:
Rinse Schweinelende, schnitt mit einem Messer alle Teile vorsteht, ein solides Stück zu bekommen.
Gründlich mit Papiertüchern trocken.
Vorbereitet ein Stück Schweinefleisch auf allen Seiten mit Zucker bestreuen.
Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und in den Kühlschrank für 24 Stunden. In regelmäßigen Abständen gießen Sie den entstehenden Saft und das Stück drehen.
Nach 24 Stunden, Schweinefleisch waschen, trocknen Handtücher und Abdeckung Salz.
in dem Kühlschrank für 2 Tage.
Auch den Saft abtropfen lassen und man kann frisches Salz gießen.
Sobald ein 06.00 Lende Flip auf die andere Seite.
Nach 2 Tagen Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken und großzügig natiret Paprika.
Vorbereitete Stück Fleisch in Paprika in einen sauberen alte Nylonstrümpfe (Strumpfhosen).
Wenn es kein Strumpf ist, können Sie cheesecloth verwenden.
Hängen Sie die Schweinefleisch Stücke in einem belüfteten Raum bei 14-16 ° C für 1-2 Wochen, je nachdem, wie die Dichte des ausgehärteten Schweinefleisch zu bekommen.
Je größer das Stück Fleisch, desto länger ist die Zeit wird es hängen.
Alle 2-3 Tage Schweinefleisch überprüfen - ein unangenehmer Geruch sollte nicht gebildet werden und die Farbe sollte auch gleich bleiben.
Wichtig! In Übereinstimmung mit den Empfehlungen zu diesem Rezepte Schweinefleisch ruckartig dreht sich beim ersten Versuch.
Fertige Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und genossen werden kann.
Halten Sie ein Stück Dörrfleisch Bedarf im Tuch im Kühlschrank auf dem unteren Regal gewickelt.
Und hier >>> dieseProdukte können nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden!
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!