In meiner Familie werden mindestens einmal pro Woche verschiedene Erbsensuppen mit geräuchertem Fleisch zum Mittagessen zubereitet, da meine Männer es einfach lieben. Trotz des ziemlich langen Prozesses des Kochens von Erbsen kochen alle anderen Zutaten in der Schüssel relativ schnell. Und wenn Sie es schaffen, eine Vielzahl von trockenen Erbsen zu kaufen, für die kein Einweichen erforderlich ist, kann der gesamte Vorgang des Kochens der Suppe weniger als 40 Minuten dauern.
Zutaten für einen 2-Liter-Topf:
Geräuchertes Huhn - 200 g
Trockene Erbsen - 1,5 Tassen
Kartoffeln - 300 g
Zwiebeln - 100 g
Karotten - 1 Stck.
Pflanzenöl - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Grüns - optional
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle aufgeführten Lebensmittel zu, um geräucherte Hühnererbsensuppe zuzubereiten. Die Erbsen mehrmals waschen, mit sauberem, kaltem Wasser abdecken und einige Stunden quellen lassen. Wenn Sie eine spezielle Sorte haben, die nicht eingeweicht werden muss, können Sie diesen Schritt überspringen. Zwiebel schälen, Kartoffeln und Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen.
2. Die eingeweichten Erbsen erneut abspülen, mit einem Liter sauberem, kaltem Wasser abdecken, auf mittlere Hitze stellen und 40-60 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie nach einer Weile die Bereitschaft. Den Schaum die ganze Zeit abschöpfen, es wird viel davon geben.
3. Während die Erbsen kochen, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Raffiniertes geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hineinlegen und 3-4 Minuten braten, bis es weich und goldbraun ist.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln auf einem Schneidebrett in mittlere Würfel.
5. Wenn der Grad der Bereitschaft der Erbsen zu Ihnen passt, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu und kochen Sie 15-20 Minuten lang weiter.
6. Nun Wasser in den Topf geben. Sobald es kocht, die gebratenen Zwiebeln mit Karotten und geräuchertem Hühnchen in kleine Stücke in die Suppe geben. Wenn Sie möchten, fügen Sie in diesem Stadium Lorbeerblatt hinzu, es passt gut zu den anderen Zutaten. Nicht länger als 20 Minuten kochen lassen. Jetzt muss das Gericht Salz und Pfeffer sein, um zu schmecken.
7. Aus irgendeinem Grund fügen viele Familien der Erbsensuppe kein Grün hinzu, und das ist vergebens - frischer oder gefrorener Dill ist ideal für den Geschmack. Wir werfen den gehackten Dill hinein, decken ihn mit einem Deckel ab, schalten den Herd aus und lassen den fertigen ersten Gang vor dem Servieren 10-15 Minuten ziehen.
8. Erbsensuppe mit geräuchertem Hähnchen in Portionen gießen und servieren. Es wird sehr lecker sein, wenn Sie einen Esslöffel Sauerrahm in jeden Teller geben.
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