Ich wollte eine köstliches Tiramisu, Sahne kochen und beschlossen, nicht für ihn zu Hause zu kaufen und zu machen.
Es stellte sich sehr gut aus. Ich würde sagen, Tiramisu viel schmackhafter zu Hause fettiger Creme „Mascarpone“ kommt.
Ich schaute im Internet sind viele Möglichkeiten des Kochens „Mascarpone“ und fand die einfachste Möglichkeit, meiner Meinung nach.
Für Haus Mascarpone Bedarf:
- 1 Liter der meisten Vollrahm (vorzugsweise 33-35%)
- 2 EL. l. Weinessig oder mit 2 EL ersetzt. l. frische Zitronensaft
Es muss daran erinnert werden, dass „Mascarpone“ Käse ist cremig, so dass es erforderlich ist:
- saubere Gaze oder ein Geschirrtuch, in mehreren Schichten gefaltet
- Sieb oder Sieb
KOCHEN
Nehmen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden. Immer mit einem dicken, wenn nicht, dann müssen Sie kaufen.
Damit nichts verbrannt wird, spülen Sie die Pfanne mit Wasser und gießen Sie sie in die Sahne.
Wir setzen auf ein kleines Feuer.
Warten Sie nicht, und sofort in die Sahne Weinessig oder Zitronensaft ein.
Erhitzen Sie die meisten wenig auf 85-90 Grad, aber keine Mischung kochen geben. ständig rühren. Sobald das Gerinnsel aus dem Serum zu trennen beginnt, dann vom Herd nehmen.
Unmittelbar heiß lehnt sich mit Siebgewebe.
Wenn der Quark abgekühlt wird, und dies tritt nach etwa 30 Minuten, entfernen Sie sicher in den Kühlschrank stellen.
Home "Mascarpone" ist fertig!
Es bleibt ein wenig Geduld zu gewinnen, und nach 3-5 Stunden, der Frischkäse ist vollständig verdickt und verwandelt sich in eine dicke ölige Masse von cremiger Konsistenz.
Aus 1 Liter 33-35% Creme ist in etwa 400-500 Gramm "Mascarpone". Gerade genug, um für einen Kuchen Tiramisu.
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