#kalender #menü #tortrafaello
Zutaten: Keks, Eier, Zucker, Mehl, Kakao, Kirschgelee, Kirschen, 500 ml Instant-Gelatinepüree, Zucker, Wasser, Sahnesoufflé, Milch, Vanillin, Sahne 20-33%, Zucker, Instantgelatine, Sahne, Mascarpone-Käse, Sahne 33%, Puderzucker, Pistazien zur Dekoration, Nüsse zur Dekoration, Oreo-Kekse zur Dekoration, Kokosnuss Rasuren
Kochmethode:
Kirschgelee kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren und kochen Sie es 5 Minuten lang, fügen Sie Zucker hinzu. Kompott filtern, mit Gelatine mischen. Gut mischen. Pürierte Beeren zugeben, mischen. Abkühlen. In die Form gießen. In den Kühlschrank stellen, bis es kalt ist.
Cremige Mousse kochen. Sahne mit Zucker mahlen. Wir kochen Milch. Vanillin hinzufügen. Unter ständigem Rühren Instantgelatine hinzufügen. Rühren, abkühlen, mit Sahne mischen. Wir haben eine Form mit einem um einige Zentimeter größeren Durchmesser als Kirschgelee. Wir schieben Kirschgelee hinein und füllen es mit cremiger Mousse. Wir schicken es in den Kühlschrank.
Für einen Keks Eier mit Zucker schlagen, Mehl und Kakao hinzufügen. Die Form leicht einölen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Den abgekühlten Keks mit einem Konfektfaden in 2 Stücke schneiden.
Für Sahne Mascarpone mit Puderzucker und Sahne mahlen.
Wir sammeln den Kuchen. Den ersten Keks mit Sahne tränken. Wir verteilen die zweite Schicht Kirschmilchsoufflé. Dann Sahne, wieder Biskuit und Sahne. Mit Kokosflocken bestreuen und mit Nüssen, Keksen und fein gehackten Pistazien dekorieren.
Guten Appetit!