Alte Rezepte von meiner Mutter Notebooks, die seit sowjetischen Zeiten erhalten geblieben. Es fällt nie aus. Die Hauptsache ist, natürliche Produkte zu nehmen.
Klassische Custard-Creme Eclairs und Kuchen „Napoleon“
Zutaten:
200 gr. Zucker
0,5 Liter. Milch
1 h. l. Vanillezucker
50 Unzen Mehl
4 Eigelb
150-200 gr. Butter
1 h. l. Cognac
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl glatt rühren.
Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Milch in die Eimasse und mischen.
Die erhaltene Masse wird auf einem Dampfbad und kochen, bis dick setzen.
Entfernen Sie auf Raumtemperatur abkühlen, Brandy gießt und eine weiche Butter fahren.
Fertig!
Creme Oil Universal-
Zutaten:
200 gr. Butter
4 Eier
1 Tasse Zucker
100 gr. Puderzucker
Vanillin pinch
Zubereitung:
Beat Eier in einem Topf mit dem dicken Boden, sollte es trocken sein. Mischen Sie sie mit Zucker.
Schalten Sie die Hitze und beginnen zu Wärme. Ständig rühren!
Es sollte eine dicke Masse erhalten. Vom Herd nehmen und die Tabelle bewegen. Knetet die Masse, bis er abgekühlt ist.
Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Zucker.
Fügen Sie die Ei-Mischung zu dem Öl.
Ein wenig Vanille für den Geschmack. Farbstoffe, wie gewünscht.
Die Creme ist fertig!
Sahne mit Kondensmilch und Eiern
Zutaten:
200 gr. Butter
100 gr. Kondensmilch
2 Eigelb
1 h. l. Lauge (Frucht- oder Beeren)
Zubereitung:
Schlagen Sie weiche Butter mit Kondensmilch (nicht gekocht).
Weiterfahrt nach Quirl, einführen allmählich das Eigelb. Creme ist gelblich aufgrund des Dotter, aber Sie können Lebensmittelfarbe einfärben, wenn gewünscht.
So fügen Sie Geschmack, oder Vanillelikör.
Buttercreme „Orientation meeting“
Zutaten:
250 gr. Butter
200 gr. Puderzucker
150 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Milch aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagen Sie die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker. 1 EL. l. beginnen, um die Milch zu geben, weiterhin die Creme wischen.
Das Gewicht ist glatt, Perlglanz Farbe. Ca. 3-5 Minuten hat die Einführung der Milch und Schlag zu gehen.
Wichtig! Manchmal nur nach 5 Minuten die Creme beginnt gepeitscht zu werden, Peitsche so viel, bis vzobetsya und besser mit der niedrigsten Rate. Nur ein Mischer oder von Hand wischen!
Creme Windungen üppig, weich, mit leichtem Vanillearoma.
Sie können Kuchen, Gebäck, Muffins, Brötchen promazyvat etc.
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!