Ursprünglich vorbereiteten ein alten russischen Gerichte im Ofen geschmolzen. Topf mit Fleisch oder Fisch fest Nahaufnahme Teig und lassen Sie für ein paar Stunden der Sehnsucht. Öfen sind weg, und zusammen mit ihnen, und vielen alten Rezepten.
Ich beschloss, dieses alte Rezept zu versuchen, in der modernen Bedingungen zu bewegen und die Tradition der russischen Küche sehr zu erneuern duftend und schmackhaftes Fleisch. Seine Einzigartigkeit besteht darin, dass das Fleisch in Kwas gedünstet wird, und es ist selbstverständlich, gibt es einen besonderen Geschmack. Vorbereitung der Schale mit einem modernen sehr einfach, Sie brauchen Zeit den Ofen zu löschen.
Die Schale ist eine alte russische Küche ist „Tavranchuk“ genannt. Für kann es verwendet werden Rindfleisch, Lamm oder auch Fisch. Das Fleisch wird in der Regel verwendet, brisket, aber es verhindert nicht, dass Sie die anderen Teile zu wählen. Früher wurde es mit Brei gefüttert, auch im Ofen gegart.
Lamm im Ofen nach einem alten russischen Rezepte
Hacken Sie die Zwiebel. Es kann vorge braten, ist es optional.
Ich werde es nicht braten, und ich werde bald in den Topf auszulöschen gelegt Zwiebel werden.
Im Originalrezept keine Karotten, aber ich werde ein wenig hinzuzufügen.
Das Ergebnis ist ein Kissen aus Gemüse - Zwiebeln und Karotten.
Legen Sie das Fleisch. Es kann sofort Salz, Pfeffer zugeben und umrühren.
Berechnung von Salz wie folgt aus:
13-14 g Salz auf 1 kg Fleisch.
In Scheiben Knoblauch.
Dann habe ich hinzufügen SelbstgebrauteRezept für eine lange Zeit ist auf unserem Kanal.
Sie können die Option und Geschäfte verwenden, ist es besser, das Gebräu, dass für Hash zu nehmen.
Es gibt weniger Zucker und es ist besser geeignet für diesen Zweck.
Ich habe einen halben Liter Kwas enthalten. Fügen Sie die restlichen Gewürze. Setzen Sie den Topf in den Ofen.
Temperatur 200 ° C Grad.
Nach 30-40 Minuten, um die Temperatur von 150 ° C Grad zu reduzieren.
Fleisch-Eintopf 2,5-3,0 Stunden.
Etwas mehr als 3 Stunden.
Das Fleisch ist bereit, zeigt deutlich, dass es sehr zart und saftig ist.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
VIDEO REZEPT
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Alles Gute!