Als meine Tochter Kate dieses Brot probiert, sagte sie: - „Es ist mit einem Kürbis ist?“ Ich sagte - und erschrocken und dachte, dass sie das Brot essen verweigert.
Aber Katja sagte - „Mama, ich glaube, ich wie ein Kürbis.“
Hallo Freunde!
In meiner Familie, außer mir, liebt niemand einen Kürbis, aber dieses Brot zu verbergen hat, dass er zumindest ein wenig kühl hatte.
Schauen Sie, was für eine Schönheit! Weiche, elastische, poröse... Leicht süß und sehr schmackhaft. Gut gebacken, und zur gleichen Zeit ist nicht trocken.
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Ich habe eine Menge Kürbispüree besonders für das Brot.
Ein einfaches Rezept für Kürbisbrot
Mehl muss stark, ein Proteingehalt von 11 g oder höher sein. Zur Verbesserung habe ich ein drittes Mehl von 1 Grad.
- Mehl 4 g trocken Instant Hefe - 12 Gramm frische Presshefe. Auf der Grundlage, dass der Teig für etwa 10 Stunden im Kühlschrank steht.
- Man löst in Wasser, Salz und Zucker. Wasser und Kürbispüree sollen bei Raumtemperatur sein.
- Pumpkin zu Wasser mit Zucker und Salz und mischen.
- wenn Ihr Kürbispüree sehr flüssig, nimmt weniger Wasser.
- Mischen Sie das Püree mit Mehl. Lassen Sie das Produkt für 15-20 Minuten stehen, die Flüssigkeit zu verteilen.
- Sie können beginnen, um den Teig zu kneten. Wenn das ganze Mehl gesammelt hat, fügen Sie das Olivenöl.
- Alle Öl muss den Teig rühren. Der vollständige Kneten dauert 15 Minuten. Das Ergebnis ist ein glatter und angenehmer Teig. Es klebt nicht an den Händen und an den Tisch.
- Den Teig in einer Schüssel, Pinsel mit Ölrückständen.
- Abdeckung mit Folie machen zwei Stich- und läßt für eine Stunde bei einer Temperatur von etwa 28 ° C Grad
- Herkömmliche elektrische Lampe in dem Ofen erzeugt eine Temperatur.
- Nach einer Stunde wird der Teig aufgehen. Holen Sie es auf den Tisch und Strecke in ein Rechteck. Gefaltet in mehreren Schichten.
- Abrunden und in die Schüssel zurück. Ein wenig zum Einfetten der Oberfläche mit Öl.
- Abdeckung mit dem gleichen Film und in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag setzen.
- Bereiten Sie eine Backform.
- I-Form von 26 bis 12 cm.
- I gefettet Pergament mit Öl überlagert und die Innenseite bilden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank und in Form. Decken Sie die gleiche Pergament und lassen Sie zu erwärmen und Proofing für 1-2 Stunden.
Eine halbe Stunde vor den Backofen einschalten, sollte es ein gutes Aufwärmen auf 200 ° C Grad.
- Bestanden 1 Stunde 20 Minuten.
- Führe einen flachen Längsschnitt zu testen.
- Senden Sie das Formular in den Ofen.
Die Temperatur wurde auf 180 ° C Grad und bake etwa 40-45 Minuten abgesenkt.
Wenn die Spitze zu brennen beginnt, decken Sie es mit Pergament.
Es dauerte 40 Minuten.
- Die letzten 10 Minuten, überdachte ich das Brot mit Pergament.
- Nehmen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es vollständig abkühlen lassen. Dann kann es geschnitten werden.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
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Auf Wiedersehen!