Letzte Woche in unserem Shop gebracht Makrele bei sehr lächerlichen Preis... 105 Rubel pro Kilogramm! Hier ist, wie hier bleiben... Es dauerte 12 stuff! Zwei Dinge beschlossen, in Salzlake Tee beizen ...
Zuerst müssen Sie die Marinade herzustellen, wie es kühl sein muss... Um dies zu tun, gießen Sie in einen Topf 1 l Wasserund fügte hinzu, 3 EL. l. (Mit einem guten Rutsche) schwarze Blatttee, Ohne dass es Stücke von Obst und anderen Aromen... 3 EL. l. Zucker und 2 EL. l. Salz. sie fügt hinzu, 1 Kopf Zwiebeln, Cut in Halbringe.
Nun setzen Sie den Topf auf dem Herd, zum Kochen bringen, buchstäblich 2 Minuten kochen, schalten Sie... Die Pfanne sollte mit einem Deckel abgedeckt werden und die Marinade vollständig abkühlen lassen.
Diesmal haben nur Zeit für die Vorbereitung Makrele (ich habe 2 Stk.). Wenn Sie es in gefrorener Form haben, ist es ganz natürlich die Innereien müssen zuerst auftauen, dann müssen Sie entfernen und den dunklen Film aufzuräumen. Schneiden Sie den Kopf oder abgeschnittenen Kopf, ist eine individuelle Angelegenheit... Ich schneide.
Vorbereitete Makrele in einem geeigneten Behälter gelegt - es beispielsweise ein Behälter mit einem Deckel sein kann, wie ich... Oder eine Art Topf, eine kleine Auflaufform. Auch können Sie 1,5-2 Liter-Plastikflasche, abgeschnittenen oben benutzen und es in einem Fischschwanz nach oben zu setzen.
Füllen Sie den Fisch mit Marinade abgekühlt, direkt zusammen mit den Teeblättern und Zwiebeln... Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel oder etwas geeignet und entfernen Sie die 3 Tage im Kühlschrank.
Das ist alles... Wir können nur warten! Nach 3 Tagen wird sich der Fisch dichten, dank Tee und eine schöne goldene Farbe erwerben, wie nur geraucht... Sie können natürlich auch den Fisch geschnitten und sofort servieren ...
Aber! Aufgrund der Marinade, ein bisschen wässrig das Fleisch von Fischen, deshalb, mein Rat an Sie !!! Binden Sie den Fisch am Schwanz dick x / w Faden und hängen über der Spüle, zum Beispiel den Griff der Küche, auch wenn es für mehrere Stunden aufgehängt. Das überschüssige Wasser wird abgelassen wird Makrele dichter.
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