Am Wochenende ging ich zu dem Fleischmarkt, kaufte einig Rindfleisch und Schweinefilet. Die Zeit war immer irgendwo 2-3 Stunden des Tages, haben die Verkäufer bereits ihre Arbeit beendet. Und der Verkäufer, den Schweinelende gekauft, als ob ein kleines Anhängsel Leber (frei) zu geben. Gesehen für meine schöne Augen... Leber war natürlich sehr klein (aus dem Schwein zu sehen ist), aber es ist kostenlos!!! Und das ist nicht von diesem Leber Pfannkuchen ich gestern gemacht.
Da die Leber ein wenig „jung“ war (Gesamt 540 g)Ich bin sie nur gut gewaschen, geschnitten und dann fein hacken. Aber wenn die Leber groß ist, was von einem erwachsenen Schwein, eine bessere vorgeschnittene Leber und genießen in der Milch. Dann wird die Leber mehr zart und verlor einen bestimmten bitteren Geschmack. Als nächstes nahm 1 kleine frische KarottenRieb, auf einer feinen Reibe, mit der Leber mischen.
Die resultierende Masse brach 1 Ei, hinzugefügt 2 EL. l. saure Sahne, mit einem guten Rutsch..., 1 h. l. Salz und
Bit-Mischungen Paprika (Sie können nur schwarzer Pfeffer setzen, oder fügen Sie etwas mehr Würze Geschmack), das alles wieder gut mischen.dann Ausbreitung Boden 2 EL. l. Grieß (..und kein Mehl ..)mischen und lassen Sie wieder auf dem Tisch 30 Minuten Grieß in der Zwischenzeit aufgequollen.
Und nach 30 Minuten bereits gebratene Pfannkuchen... Auf Feuer leicht über dem Minimum, mit zwei Seiten Licht gebraten.
Die Leber selbst ist sehr schnell gekocht, umso mehr, hier ist es in der Form der gescrollt, so gibt es wenig Kruste, unmittelbar auf der zweiten Seite abbiegen. Wenn ein wenig overdo, sind die Pfannkuchen als „sole“!!! Diese Pfannkuchen, aber mit hrenovinkoy... Hmmm!! Einfach köstlich !!!
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