Nein, natürlich, das ist nicht real „Französisch“ Baguette! Die bloße Erwähnung - „Französisch“, wie es war, weist darauf hin, dass die Notwendigkeit Baguettes in Frankreich gebacken werden - wie, wo ihre „Heimat“! Und ich koche einfach zu Hause Baguettes, oder lange Brote, es ist jemand so angenehm für das Ohr. Und doch, es ist sehr schmackhaft hausgemachtes Brot !!!
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Zu backen 3 lange Baguette Notwendigkeit:
300 ml Milch und Wasser - kann unterschiedliche Proportionen sein, 50/50 oder 200 ml Milch und 100 von Wasser, Milch oder sogar beseitigt werden kann, nur zu verwenden, Wasser
Tsp (gehäuft) Trockenhefe
Ein Ei
Ein kleines Stück Butter (20-40 g)
EL Zucker
Teelöffel Salz
Und irgendwo in einem Pfund Mehl
Teig für Baguettes zu Hause ist sehr schnell, ohne Geheimnisse und Probleme - das wichtigste „Sakrament“ Französisch Baguette beginnt bei der Bildung. Aber, ich habe alles viel einfacher, schneller... Für den Teig in eine Schüssel geben, gieße ich die warme Milch und Wasser, und niemals nicht ihre genaue Beziehung zueinander zu messen... 300 Milliliter davon! Dann fügen Sie Hefe, Salz und Zucker, und auch das Ei zerschlagen, alles verrühren.
Die Mikrowellen-Melt Butter Scheibe, und strömt in die Mischung.
Es bleibt nur zu Mehl. Es dauert in der Regel ein halbes Kilo +/- Esslöffel. Der Teig sollte weich sein und somit nicht an den Händen kleben sollte. Und es ist sicher auch mindestens 5-7 Minuten kneten. Eine Schüssel mit Teig an einem warmen Ort für 1,5 Stunden.
Nach 1,5 Stunden „nähern“ der Teig gut ausgebildet und Baguettes werden kann. Von diesem Betrag, ich teste Form drei Baguettes immer, die idealerweise in meinem Backen platziert wird. Das heißt, sollte der Teig in drei gleiche Teile geteilt werden.
Und die Idee, hier ist „Sakrament“ Formen zu beginnen. Typischerweise wird der Teig ausgerollt, geölt und verdrillt, so Baguettes puff erhalten. Ich vereinfacht diesen Prozess wird der Teig ausgerollt und Öl nicht schmieren. Nur Bewegung von einem Ende zum anderen verdrehen, lange Brote bilden.
Billets trägt auf Baguettes, das laid Pergamentpapier, und auf der Oberfläche mit einem scharfen Messer macht mehrere Quereinschnitte backen. Ich lege ein Baumwolltuch und lassen für 20 Minuten auf dem Proofing.
Baguettes backen in einem Ofen bei 180 Grad für 25 bis 30 Minuten. Baguettes \ Laibe sich als sehr schmackhaft, man eine Auswahl an Sandwiches machen.
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