Hallo! Heute bin ich der Vorbereitung auf die Winterkirschmarmelade mit Gelatine... Dieses Rezept ist nicht neu, aber jeder macht ihre eigene Weise. Ich werde Ihnen sagen, wie ich diese Marmelade kochen!
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Zur Herstellung benötigt:
Kirsche
Zucker
Gelatine + Wasserdurchtränkung (100 ml)
Zuerst gewaschen Kirschen gut und liegt in kaltem Wasser für 15 Minuten ruhen lassen. Dann aus den Samen gereinigt, tun es ohne neumodische Geräte, benutzen Sie einfach eine Büroklammer. Natürlich ist dieses Verfahren ziemlich lang, langweilig, aber das Ergebnis ist es wert!
Kirschen, entsteint einzuschlafen Zucker, gerührt, und die Nacht in den Kühlschrank eingesetzt. Was sollte das Verhältnis von Kirschen und Zucker sein? I für 1 kg Kirschen nehmen 600 Gramm Zucker. In meinem Fall ist die Marmelade süß und sauer. Wenn Sie einen süßen Marmelade oder sogar süßlich wollen, stellt ein Verhältnis von 1 zu 1.
Ich stelle ich gerade Pfanne mit Kirsche, stand über Nacht im Kühlschrank!
Nun, bevor Sie den Stau setzen, um zu kochen, ich nehme Gelatine, und legen Sie ihn in kaltem Wasser, aber unbedingt gekocht. Wie die Gelatine setzen? Und es hängt davon ab, welche Art von Konsistenz, die Sie erreichen wollen! In meinem Fall verwende ich 1 EL. l. (Keine Dias) Gelatine pro 1 kg Beeren - Marmelade ist zähflüssig, dick, aber nicht geliert. Sie können 2 EL nehmen. l. Gelatine pro kg Beeren - dann wird es einen Stau Gelee sein!
Gelatine jetzt Ich habe einen Topf mit einer Kirsche auf einem Teller - das maximale Feuer. Und während für die Kirsche warten kocht, bereiten Gläser Marmelade Layout. Banks, ich kann nicht sterilisiert werden! Nur ein sehr gut gewaschen, Küche Waschmittel, dann gießen Sie nur ein wenig kochendem Wasser, Abdeckkappe einige Zeit schütteln und gehen als solche bis zum Zeitpunkt der Füllung Marmelade.
Nach Kirschmarmelade kocht im Durchschnitt Feuer Bates, und kocht für 5 Minuten.
An diesem Punkt hat sich die Gelatine gequollen aus der Pfanne heiß Kirschsirup zu erhalten, ein paar Esslöffel in eine Schüssel gießen, rühren ...
... und sofort in die Pfanne und Marmelade gießen zurück. Mixed.
Dann abwechselnd unter Banken, gießen Sie ein weiteres heißes Wasser, und legt den Stau. Schraubdeckel fest. Und weiter: „nach dem alten Schema“ - wird auf den Kopf gestellt, mit einer dicken Decke bedeckt, wartet auf die Bänke abkühlen, setzen im Keller entfernt. Ich würde mich sehr freuen, wenn jemand kommen in praktisch mein Rezept!
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