Hallo! Ich fuhr fort, noch die Saison von Äpfeln, so habe ich heute wieder einen Kuchen mit Äpfeln backen ...
Zutaten zum Kochen:
Für den Teig:
Milch - 250 ml
Butter - 250 g
Hefe trocken - 2 Stunden. l.
Sugar - 4 EL. l.
Salz - 1/2 Stunden. l.
Flour - 600 g
Für die Füllung:
Äpfel, nur Äpfel - 5-6 Stücke.
Und vielleicht ein wenig Zucker
Wir beginnen mit dem Teig. In einer Schüssel gießen warme Milch, legte die Hefe, Zucker, rühren, und für einige Zeit in Ruhe gelassen. Die Hefe sollte auf der Oberfläche „Hefe-cap“ aktiviert und gebildet werden.
Zu dieser Zeit nehmen wir eine andere Schüssel, viel größer - wird den Teig darin kneten. Mehl in sich, mit Salz, legen Sie die weiche Butter ...
... und reiben Sie die Hände in die Krümel.
Gießen genähert Hefemischung.
Kneten einen weichen Teig. Ich bin bereit für dieses Rezept Teig und Kuchen und Torten - so, wenn Sie mit allen den Anteilen der Bestandteile entsprechen, gießen Sie mehr Mehl Sie nicht brauchen. Nun ziehen Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einer Abdeckung mit einem Deckel und legen 1 Stunde in den Kühlschrank...
Ja, ist es in den Kühlschrank!In der Zwischenzeit nimmt die Äpfel und reinigt sie von der Haut, entfernt Kern mit Samen und fein hackt... In Zukunft werden die Äpfel ausgelöscht, und die fein schnell gekocht gehackt - obwohl die besondere Rolle der Größe des Schnittes nicht spielt.
Nun schneiden die Äpfel müssen ausgeschrieben werden. Ich bin dafür, die Pfanne auf dem grundlegendsten Feuer in ihren Äpfeln gelegt setzen, den Deckel schließen und die Karkasse irgendwo etwa 10 Minuten, ohne den Deckel zu öffnen - fügen Sie nicht alles, noch Öl noch Wasser, Apfelkompott in seinem eigenen Saft. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen, versuchen, Äpfel, wenn Sie ein wenig Zucker nicht genug Süße haben, hinzufügen. Apfelkompott I shift in eine Schüssel geben und kühlt ab.
Eine Stunde verging. Wir bekommen den Teig aus dem Kühlschrank... Sie sehen, wie es Rose?
Aus dieser Menge an Teig kann einen großen Kuchen gebacken werden. Aber ich geteilt, um den Teig in zwei Hälften - gebacken, um einen Kuchen für sich selbst und eine für ihre Schwiegermutter. Und, können Sie zwei Kuchen mit verschiedenen Füllungen machen - wie Käse. Geteilt Teigstück mit einer Dicke von 0,5-0,6 cm auf eine Schicht, ausgerollt und versucht, eine quadratische Form zu geben. Wenn so kann man nicht rollen erste Runde das Reservoir und hat ein Messer schneiden Sie die Kanten - machen den Platz.
Jetzt... Optisch „ungefähr“, teilt den Platz in 4 Stücke, und, wie es von diesem Platz ausgeschnitten wurde, ist ein weiterer Platz auf dem Winkel, aber nur in der Mitte der Schnitte soll nicht in Berührung kommen. Auf jeder Seite, wo der Schnitt gemacht wird, wir weiterhin die gleichen Schnitte machen, so dass der Streifen - gleiche Anzahl auf jeder Seite. Ferner lag auf einem unberührten Platz Apfelfüllung aus.
Decken Sie die Äpfel einen zweiten Platz und die Ränder fest zaschipyvaem, können Sie sogar Zähne Gabel gehen.
Aufzuzwingen oben Teigband - abwechselnd, einer auf jeder Seite. Die Enden können unter dem Kuchen verbiegen oder alle von der gleichen Gabel Biesen zu machen. In ähnlicher Weise tun, um den zweiten Kuchen.
Wir verschieben die Pfanne, das laid Pergamentpapier. Und wenn Sie die Oberseite des Kuchens wollen mit einem glänzenden goldbraun bedeckt, dann schmiert die Eigelb - ich diesen Punkt ausgeschlossen.
Pie gebacken im Ofen für eine halbe Stunde bei 180 Grad.