Heute möchte ich mit Ihnen teilen einige seiner Geheimnisse, dank dem ich immer ein leckeres Pilaw. Es gibt nicht viele, und auf den ersten Blick, können sie unbedeutend scheinen. Aber glauben Sie mir, dass es kleine Dinge und Nuancen entwickelt Geschmack der Schale (in diesem Fall Pilaw) als Ganzes. So beginnen wir!
Das Geheimnis der ersten
Ich habe keine Figur verwenden. Ich kann nicht Parboiled Reis stehen - es ist eine Art geschmacklos oder so etwas, und Pilaw mit ihm aber im Allgemeinen jedes andere Gericht, das ich nicht mag. Rundkornreis Pilaw nicht zu tun wie eine Art Brei wird immer erhalten.
Ich habe verschiedene Sorten von Reis Pilaw versucht. Und die meisten schmackhaft Pilaw mit „Jasmin“ Reis erhalten. Dieser Langkornreis, der vor allem in Thailand angebaut und ist besser geeignet für Thai und asiatische Gerichte.
Aber ich Pilaw wie es sehr viel! Duftend, lecker, bröckelig, hält gut seine Form und nimmt Aromen - die es für Pilaw! Aber ich weiß genau, was Pilaw und andere Sorten zu verwenden. Aber für mich persönlich und meine Familie Pilaw wie es mit „Jasmin“ Reis.
Reispilaf braucht nicht zu tränken oder Pilaw nicht krümelig bekommen. Das Maximum, das getan werden kann - es ist nur in kaltem Wasser sofort gründlich liegt vor in dem Kessel.
Das Geheimnis der zweiten
Fleisch Pilaw, natürlich können Sie absolut jeder verwenden. Aber ich habe meine eigenen Vorlieben. Für einen leckeren „echten“ Pilaw ich lieber Lamm oder Rind - das Ergebnis wird das Beste sein.
Aber das Schwein, Huhn und Truthahn kann auch verwendet werden, aber es stellt sich heraus, nicht so schmackhaft. By the way, schnitt das Fleisch, das ich recht groß.
Das Geheimnis des dritten
Ich werde in einer Menge Karotten Pilaw hinzufügen. Und immer zerreißen es in Streifen, und nicht reiben auf einer Reibe. Warum ich Streifen geschnitten: als Karotte Pilaw nicht auseinander fällt, und wenn es Rost ist, dann wird es nur ein einziges Durcheinander, wird es sehr kleine Körner sein - es ist nicht sehr schmackhaft und schön ist. Daher schneiden lange Streifen.
Das Geheimnis der vierten
Sobald ich zu kochen Pilaw beginnen, zuerst stark Öl in dem Kessel und in dem heißen Öl zu verpfänden Fleisch erhitzte. Es muss sofort braun beginnen - es schmackhafter sein wird. In jedem Fall ist es unmöglich, das Fleisch auf eine erhitzte Pfanne zu legen, nicht - Fleisch wird nur Eintopf oder gekocht, und nicht schmackhaft sein.
Nach 3-4 Minuten nach dem Fleisch liege ich die Zwiebel und Karotte und weiterhin nur brät bei starken Hitze unter ständigem Rühren. Ein paar Minuten später ich Salz, Pfeffer und mit Wasser aufgefüllt. Bates Feuer und kochen für etwa eine Stunde, je nachdem, welche Art von Fleisch verwendet wird.
Das Geheimnis des fünften
Wenn Reis legt, ich ihn nur nivelliert, nicht gerührt! Nachgefüllt mit Wasser aus dem Kessel kochen, Gewürze hinzufügen und zu schließen. Wird nur rühren, wenn es komplett fertig Pilaw ist.
Das Geheimnis des sechsten
Ich öffne den Deckel nicht, solange das Risotto fertig ist. Es ist sehr wichtig! Wenn Sie es jederzeit öffnen, wird es den heißen Dampf verlassen und die resultierende Flüssigkeit kann schnell verdunsten und der Reis bleibt noch feucht, beginnt der Boden verbrannt werden. Deshalb öffnen sich nicht!
Das Geheimnis des siebten
Pflichtbestandteil in Pilaw - Knoblauch. Ich füge es Scheiben, nicht gemahlen. Sie können den ganzen Kopf und Ganzen stellen. Knoblauch Reinigen ist nicht erforderlich! Legen Sie es direkt in der Haut, so dass es stellt sich heraus, ist viel mehr duftend und schmackhafter.
Das Geheimnis der achten
Pilaw kochen in einem speziellen Kessel. Zuvor war ich sogar Eisenpfanne mit einem dicken Boden und Wand in einem Topf Pilaw schmeckt am besten werfen.
Hier sind meine Geheimnisse schmackhaft Pilaw. Wenn Sie etwas mit mir teilen und anderen Lesern haben - schreibt in den Kommentaren, wird es interessant sein, um herauszufinden, wie Sie Pilaw) kochen) Jeder genießen Sie Ihre Mahlzeit!
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