Zutaten: Tomaten im eigenen Saft, Sahne 10%, Tomaten oder 10 Stk. Kirschtomaten, grüner Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer: rot, schwarz, Pistazien zum Servieren
Kochmethode:
Grob gehackten Knoblauch in einem Topf 1 Minute in Olivenöl anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und goldbraun braten.
2 kleine frische Tomaten oder ein paar Kirschtomaten grob hacken und 2-3 Minuten weiter braten.
Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Mach das Feuer aus.
Einen Bund frischen Basilikum grob hacken, die großen Stäbchen entfernen und in den Topf geben. Rühre und püriere die ganze Masse mit einem Mixer, aber ich habe nicht püriert – ich wollte es so lassen wie es ist.
Gießen Sie langsam die gesamte Sahne in den Topf und rühren Sie die Masse um. Herd ausschalten, Suppe 5 Minuten ziehen lassen.
Mit frischen Basilikumblättern und Pistazien garniert servieren. Für zusätzliche Schärfe können Sie mit Frischkäse bestrichenes Chilibrot servieren.