Ein paar Tipps und Geheimnisse des Leben Hacking für eine schmackhafte und zart gebratene Leber.
Secrets köstlich gebratene Rinderleber
Das Geheimnis №1 - Die richtige Wahl
Die Leber muss elastisch und dennoch weich, feucht und glänzend, mit einem angenehmen Duft.
Die richtige Leber sollte nicht Kratzer oder getrocknet Orte.
Wenn das Produkt einen sauren Geruch hat, ist es die Leber eines alten Tieres und kocht es ist es nicht wert. Besonders braten, erhalten Sie eine sehr trockene Schale.
Das Geheimnis №2 - Leber Farbe
Ein sehr wichtiges Geheimnis. Frisches Rindfleisch Leber hat eine reiche Farbe. Variationen reichen von kastanienbraun bis braun und Kirsche.
Wenn Rinderleber kehrt einen sehr hellen Farbton dunkler oder umge hat, ist die Verwendung eines solchen Produkts nicht zu empfehlen.
Das Geheimnis №3 - Vorbereitung
Da die Leber ist notwendig, alle Gefäße zu entfernen, der Gallenwege und Drähte.
Entfernen Sie den Film durch die Spitze des Messers Rutschen und sanft mit den Fingern ziehen, ohne plötzliche Bewegungen zu machen.
Wenn es richtig gemacht, kommt der Film aus schnell und einfach, ohne Pausen, vor allem wenn man vor dem Fleisch für zwei Minuten in warmem Wasser.
Das Geheimnis №4 - Schneiden + Soda
Wenn die Leber in Stücke geschnitten ist, oder Streifen, die Breite eines Fingers bestreichen, eine kleine Menge von Soda, umrühren und lassen für etwa eine Stunde, und dann gründlich mit Wasser.
Solche Leber wird auf der Zunge zergehen!
Das Geheimnis №5 - Soaking
Um die Leber nicht bitter ist, muss es in kalter Milch, Serum oder Salzwasser für mehrere Stunden gewässert werden.
Um Würze in eine Flüssigkeit, können Sie ein wenig Zucker und Leber hinzufügen, während Sie ein Stück als Ganzes genießen können, und in Stücke schneiden.
Genug für 30-40 Minuten. Dann ist es notwendig, zu erhalten und zu trocknen. Kann herkömmliches Papiertuch sein.
Milch arbeitet mit dem Leber Wunder, und selbst das raue und harte Fleisch wird samtweich und Zärtlichkeit.
Das ist alles, die Geheimnisse.
Video-Bonus:
Viel Glück und guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!