Diese beiden Rezepte helfen Ihnen für die heikelsten Schmalz Nervenkitzel zu bereiten.
Eine Auswahl von dem, was wir brauchen! Sammeln und Salz auf die Gesundheit. Ungewöhnlich lecker Speck und Schärfe können nach Ihrem Geschmack und Wünschen durchgeführt werden.
Der beste Snack, gesundes und natürliches Produkt. Ich empfehle!
Verfahren №1 - Akutes Fett in Salzlake mit Zwiebelschalen
Zutaten:
1-1,5 kg von frischem Fleisch zu Fettschichten
7 Gläser Wasser
1 Tasse grobes Salz
1 Handvoll Zwiebelschäl
1 Knoblauchzehe
2 EL. l. gemahlener süßer Paprika
1 EL. l. gemahlen Peperoni
Zubereitung:
1. Wasser zum Kochen bringen und mit Salz und Zwiebel schält. Boil für 5 Minuten marinieren.
2. Salo in Stücke geschnitten 10-15 cm lang und 5 cm breit.
3. Senken Sie die Fettstücke in den kochenden Salzwasser und kochen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten.
4. Lassen Sie das Fett für einen Tag in der Sole. Danach entfernen die Stücke aus der Flüssigkeit und damit das Wasser ablaufen kann. Fett trocken Papiertücher für 2-3 Stunden auf einem Drahtgestell zu trocknen.
5. Knoblauch sauber und überspringen durch die Presse oder Kotelett auf einer Reibe.
6. Rub gesalzener Schmalz mit Knoblauch und Paprika Mischung mit rotem Pfeffer.
7. Wickeln Sie den Speck in einem Tuch, und dann in eine Tasche und in den Gefrierschrank.
Je nach Bedarf fein eine Scheibe und hacken zu bekommen.
Verfahren №2 - Akuter Speck mit Basilikum
Zutaten:
1-1,5 kg frisches Fett (Speck)
1 h. l. Paprikapulver
1 h. l. Akute gemahlener roter Pfeffer
1 h. l. getrocknetes Basilikum
1 h. l. Trockenen Knoblauch
Zubereitung:
1. Salo waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
2. Mischen Sie in einer Schüssel alle Gewürze mit Basilikum.
3. Speck Rolle in Gewürzen. Es ist wichtig, dass die Schale von Gewürzen das gesamte Stück Speck abdeckt.
4. Am Boden der Schüssel oder dem Behälter gießen Salzschicht betrug 2 cm. Er legte das Fett, so dass die Stücke einander nicht berühren und waren auf allen mit Salz bestreut Seiten.
Verschleiern all das Salz auf und eingestellten Druck.
5. Lassen Sie den Behälter an einem kühlen und Speck für 3-5 Tage.
6. Bereit, das Fett aus dem Salz, wickeln in Papier abzuschütteln und in den Kühlschrank stellen.
Serve dünn durch Schneiden.
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!