Universal-Marinade für Pilze

Dieses Rezept ist für nahezu alle Pilze geeignet. Pilze sind würzig, aromatisch und mäßig salzig erhalten.

Rezept pro 1 Liter Wasser.
Unter einer solchen Marinade werden gute Pilze, Butter Pilze, Pilze, Pilze, Pfifferlinge, Steinpilze und sogar sein.

Zutaten:

1 l Wasser

2 EL. l. Zucker

4 Stunden. l. Salz

3 Stk. Blätter

6-tlg. Erbsen Piment

4 Stk. Gewürznelken

0,5 Stunden. l. gemahlener Zimt

3 Stunden. l. 70% Essig

Wichtig! Wenn die Tabelle 5% Essig verwenden, müssen 800 ml Wasser und 200 ml 5% Essig nehmen.
Bei der Verwendung von 9% Essig - 890 ml Wasser und 110 ml 9% Essig.

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen. In den es die Gewürze und kochen für drei Minuten. Am Ende des Kochens, gießen Sie den Essig. Entfernen Sie von der Hitze der Marinade.

2. Pilze Art, waschen und einweichen, wenn nötig. Große Pilze notwendigerweise in Stücke geschnitten, um besser mariniert.

3. Teile Pilze in kaltem Wasser, in Brand setzen und zum Kochen bringt, dann Wasser abgelassen.

4. Füllen Sie die Pilze sauberes Wasser, Salz den Geschmack. Pilze kochen, ohne bis zum Kochen zu stören.

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5. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Pilze vorsichtig mischen und den Schaum zu entfernen. Am Ende des Kochens Pilze werden am Boden absetzen.

Kochen gilt als abgeschlossen, wenn die Pilze auf den Boden des Topfes absetzen und die Flüssigkeit klar.

6. Bereiten Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel und sofort expandiert in sterilen Banken zu entfernen, so dass sie zwei Drittel des Raumes jedes Glas besetzt.

7. Ablassen Rest aus den Dosen Brühe. Gießen Sie die heiße Marinade über Pilze so bereit, dass die Banken vollständig mit ihnen gefüllt waren.

Banken mit Pilzen close-gekocht Deckel. Pilze im Kühlschrank aufbewahrt.

Gefüllten Dosen sterilisiert werden kann, dann werden sie außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, sondern in einem kühlen Ort aufbewahren.