Die beliebteste Beilage in Deutschland ist Kohleintopf mit Tomatenmark. Es wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert, beispielsweise mit gebackenem Schweinshaxen.
Kohl ist in wenigen Minuten zubereitet, er wird saftig, bunt und sehr lecker. Diejenigen, die einen pikanten Geschmack bevorzugen, sollten das Gericht in den letzten Minuten des Kochens ergänzen komprimierter oder getrockneter Knoblauch, im Laden gekaufter Getreidesenf, gemahlener roter Pfeffer oder frischer Chili, nicht Schnitt.
Geschmorter Kohl schmeckt sowohl heiß als auch kalt, besonders mit saurer Sahne, geröstetem Toast, Croutons, Croutons oder Croutons.
Zutaten:
Weißkohl - 1 Gabel (400 g)
Zwiebeln - 1 Stck.
Tomatenmark - 3 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Pflanzenöl - 30 ml
Gewürze nach Geschmack
Grüne zum Servieren
Vorbereitung:
1. Zwiebeln schälen, Gemüse sofort in Wasser abspülen, in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl, das zuvor darauf gegossen wurde. Die Zwiebelscheiben in einen Behälter geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten weich anbraten. Anstelle von Zwiebeln dürfen rote Zwiebeln, Lauch, aber nur der weiße Teil davon verwendet werden.
2. Die oberen Blätter von der Gabel schälen, in Stücke schneiden, hacken und die Scheiben in einen tiefen Behälter geben. Bei der Zubereitung eines Gerichts mit späten Kohlsorten müssen die gehackten Streifen mit den Händen zerkleinert werden, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zwiebelscheiben goldbraun, aber nicht verbrannt.
4. Den Kohl in die Pfanne geben. Wenn es viel davon gibt, legen Sie es in Teilen aus, so dass das erste gelöscht und verkleinert wird, dann das zweite usw. Deshalb ist es unbedingt erforderlich, einen Behälter mit hohen Seiten, einen Topf, eine Pfanne, Kessel.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gemahlenem Paprika oder anderen Gewürzen bestreuen, Gewürze auf Wunsch. Bei minimaler Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit den Inhalt des Behälters umrühren.
6. Tomatenmark auslegen. Es kann durch Tomatensaft, schalenloses Tomatenmark ersetzt werden.
7. Drücken Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen in einen Behälter, mischen Sie sie vorsichtig und köcheln Sie, bis sie weitere 5-7 Minuten gekocht sind. Probieren Sie das Gericht unbedingt und fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu, wenn sich herausstellt, dass die Tomatenmark sauer ist.
8. Gekochte Kohleintöpfe auf Teller legen.
9. Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.
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