Diese Suppe mit Fleischbällchen wird Ihnen helfen, das Tagesmenü schmackhaft und ohne großen Aufwand zu diversifizieren. Diese Suppe ist reichhaltig, aromatisch und sättigend. Und er hat auch eine nicht ganz vertraute Zusammensetzung: Es gibt Kohl und Hirse und duftende Fleischbällchen. Und das Anbraten mit Tomaten verleiht diesem ersten Gang eine angenehme leichte Säure. So ein erstes Gericht ist einfach perfekt, um im Sommer zu kochen.
Die Zubereitung einer solchen Suppe ist übrigens einfach und kurz. Frikadellen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Und ich mag es, Hirse über Nacht einzuweichen, dann wird es lecker und noch nützlicher.
Probieren Sie unbedingt diese Version des ersten Gangs für die ganze Familie, sie ist einfach, sättigend und köstlich!
Zutaten:
- Wasser - 3 l
- Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 300 g
- Weißkohl - 200 g
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- hirse - 4 EL. l.
- Lauch - 2 Stk.
- Petersilie - 1 Bund
- Salz - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie die Zutaten für die Suppe vor.
200 g Weißkohl fein hacken.
3-4 mittelgroße Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
2. Wir nehmen 300 g Hackfleisch, salzen und pfeffern es ein wenig. Wir mischen alles gut. Ich verwende Schweine- und Rindfleisch, aber Sie können auch jedes andere verwenden, z. B. Hühnchen.
3. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch rollen wir kleine Fleischbällchen.
4. Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in einen 4-Liter-Topf. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig hinein.
Entfernen Sie nach 2-3 Minuten, nachdem Sie Wasser mit Fleischbällchen gekocht haben, den Schaum von oben. Wenn während des Garvorgangs Schaum entsteht, muss dieser ebenfalls entfernt werden. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber die Suppe wird nicht trüb.
5. Die vorbereiteten Kartoffeln in den Topf geben. Kochen Sie für 2-3 Minuten nach kochendem Wasser. Gehackten Kohl dazu geben. Wenn der Kohl jung ist, muss er einige Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe hinzugefügt werden.
Decken Sie die Pfanne locker mit einem Deckel ab und kochen Sie sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten lang.
6. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Nudeln für die Suppe vor.
Zwei Lauchstangen in Scheiben schneiden. Wir schneiden nur den weißen Teil. Lauch kann durch normale weiße Zwiebeln ersetzt werden.
Drei mittelgroße Karotten auf einer feinen Reibe.
7. Wir nehmen 2 mittelgroße gewaschene Tomaten und machen mit einem Messer einen flachen Kreuzschnitt.
Die vorbereiteten Tomaten in eine Schüssel geben und 20-30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen. Übertragen Sie sie nach 30 Sekunden von kochendem Wasser in kaltes Wasser.
8. Jetzt schälen sich die Tomaten ganz leicht. Wir nehmen die Schale an der Stelle auf, an der der Einschnitt vorgenommen wurde, und entfernen sie mit ganzen Lappen.
Geschälte Tomaten in Würfel schneiden.
9. Gehackten Lauch in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten Sie es etwa 3-4 Minuten lang an, bis es hellgolden ist. Die geraspelte Karotte zur Zwiebel geben. Rühren und weitere 2-3 Minuten sautieren, bis die Karotten weich sind.
10. Vorbereitete Tomaten dazu geben. Wir geben das gesamte Gemüse etwa 5-8 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter.
11. Einen kleinen Bund Petersilie fein hacken.
12. Kartoffeln und Kohl sind schon fast gar, 4 EL in die Pfanne geben. gut gewaschene Hirse. Um Hirse noch schmackhafter und gesünder zu machen, fülle ich sie nachts mit Wasser auf.
Suppe mit Hirse weitere 5-8 Minuten kochen.
Nach 5 Minuten das angebratene Gemüse in die Pfanne geben und mischen.
13. Wenn die Suppe kocht, salzen Sie sie mit etwa einem halben Esslöffel. l. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ganz zum Schluss die vorbereitete Petersilie dazugeben. Wir haben hier auch ein Lorbeerblatt gelegt. Alles mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Suppe ist servierfertig.
Suppe mit Fleischbällchen, Kohl und Hirse erwies sich als sehr lecker und sättigend. Frische Tomaten verleihen der Suppe eine besondere dezente Säure und verschiedene Gemüsesorten machen die Suppe aromatisch und schmackhaft.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com