Tolle Torte mit Kirschen und Streusel nach deutscher Küche. Es ist saftig, zart und perfekt für den Sommertee. Diese Torte kombiniert perfekt einen zarten und süßen Boden auf Topfenteig und eine angenehme Säure von Kirschen. Nun, die Streusel verleihen dem Kuchen ein ungewöhnliches Aussehen.
Dieser Kirschkuchen ist einfach zu machen. Es ist nur wichtig, einige Nuancen zu beachten. Natürlich ist es besser, frische Kirschen für die Torte zu nehmen, aber auch gefrorene Beeren können im Winter verwendet werden.
Schauen Sie sich während der Sommerkirschensaison unbedingt dieses einfache hausgemachte Kuchenrezept an. Ihre Familie wird begeistert sein!
Zutaten:
Kuchenboden:
- Mehl - 150 g
- Hüttenkäse - 100 g
- Butter - 50 g
- Zucker - 50 g
- Eier - 1 Stck.
- Vanillezucker - 8 g
- Backpulver - 5 g
- Salz - eine Prise
Streusel (Baby):
- Mehl - 60 g
- Butter - 40 g
- Zucker - 40 g
Füllung:
- Kirsche (entkernt) - 300 g
- Zucker - 2 EL. l.
- Stärke (Mais) - 1 EL. l.
Rezept Schritt für Schritt
1. Den Boden für die Torte vorbereiten.
50 g zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Geben Sie hier 50 g Zucker, eine Prise Salz und 8 g Vanillezucker hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen, bis die Butter weiß wird.
2. Zu geschlagener Butter 100 g Hüttenkäse und 1 Ei hinzufügen. Wieder alles glatt schlagen.
3. In einer separaten Schüssel 150 g Mehl und 5 g Backpulver zu einem Teig verrühren.
4. Wir geben die Mehlmischung in 3 Ansätzen in den Teig und mischen jedes Mal, bis sie glatt sind. Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn weiter mit den Händen.
5. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Kommen wir nun zur Füllung.
Kirschen entkernen. Ich mache das mit einer großen Sicherheitsnadel. So lassen sich die Gräten leicht lösen und der Saft wird nicht verspritzt.
Wir schieben die entkernten Kirschen in ein Sieb, um überschüssigen Saft abzulassen. Insgesamt benötigen Sie 300 g entkernte Kirschen.
7. Jetzt machen wir die Streusel für den Kuchen.
40 g Butter bei Raumtemperatur in eine Schüssel geben, 40 g Zucker und 60 g Mehl gießen.
Alle Zutaten mit den Händen zu Krümeln zermahlen.
8. Der Teig ist bereits kalt. Wir übertragen es auf das Formular. Der Boden der Form sollte mit Pergament bedeckt sein und die Seiten sollten mit Butter eingefettet und mit Mehl bestreut werden.
Wir verteilen den Teig gleichmäßig in Form und machen an den Rändern kleine Stoßfänger. Den Teig vor dem Backen mit einer Gabel einstechen.
9. Wir stellen die Form mit dem Teig in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 15 Minuten backen.
10. Nach 15 Minuten den Teig aus dem Ofen nehmen und mit der Zubereitung der Füllung fortfahren.
Überschüssiger Saft aus der Kirsche ist bereits ein Stapel. Fügen Sie der Kirsche eine Mischung aus Maisstärke und Zucker hinzu. Wir mischen alles.
11. Die Kirschfüllung auf dem leicht abgekühlten Boden verteilen und gleichmäßig verteilen.
Machen Sie nicht meinen Fehler und legen Sie die Kirschen nicht ganz an die Seiten der Form, denn beim Backen verbrennen sie und hinterlassen hässliche Streifen.
Die Oberseite der Kirsche mit Streusel bestreuen.
12. Wir stellen den Kuchen für etwa 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backofenmodus oben+unten.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und servieren.
Der Kuchen hat einfach fantastisch geschmeckt. Es vereint harmonisch süße Kekse, Sauerkirsche und knusprige Streusel.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com