Ich entschuldige mich sofort bei Lesern, die den Unterschied zwischen türkischem Baklava und griechischem Kataifi klar verstehen, aber ich, zu meiner Schande, immer betrachteten diese Süßigkeiten als ausschließlich türkisch und konnten sich im Urlaub nicht davon losreißen, obwohl ihnen bewusst wurde, welchen Schaden diese Figuren anrichten "Gutes".
Kürzlich fiel mir in einer großen Ladenkette in der Tiefkühlabteilung ein Bild mit einem vertrauten Bild ins Auge. Der Preis des Tests ist niedrig, also ohne darüber nachzudenken, ob ich daraus etwas kochen kann oder nicht, habe ich sofort 2 Packungen genommen)
Alles ist sehr lecker geworden. Das einzige, was ich im Rezept geändert habe, ist die Sirupmenge, die über das fertige Produkt gegossen wird. Jetzt verstehe ich, warum ich im Urlaub ein paar Kilo zugenommen habe.
Um Sie also nicht mehr mit unseren Geschichten zu belästigen, fangen wir an zu kochen.
Die Packung enthält zwei Packungen Teig. Diesmal habe ich einen benutzt. Eine Packung ergab 12 Stück.
Den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und eine halbe Stunde auftauen lassen, denn. es trocknet auch schnell aufgetaut, lege ich es sofort auf ein feuchtes Tuch und gebe ihm die Möglichkeit, aufzutauen und ein wenig zu werden nass. Ich warne Sie sofort, dass Sie den Teig nicht in gleichmäßige „Schnitzel“ zerlegen können. Sie werden es zerreißen, es wird verwirrt, aber davor brauchen Sie keine Angst zu haben, denn. Das fertige Produkt wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.
Die Hauptregel ist, dass die Länge jedes Streifens nicht mehr als 15-20 cm betragen sollte. und die Breite nicht mehr als 5 cm beträgt. Wenn es mehr gibt, werden die Brötchen selbst sehr groß.
Um eine Portion (12 Stück) zuzubereiten, benötigen Sie:
Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Pistazien) - wählen Sie nach Ihren Wünschen und Möglichkeiten. Ich hatte Walnüsse - 70 gr.
Oliven- / Pflanzenöl - 100 ml.
Zimt - 10 gr.
Zucker - 50 gr.
Für Sirup:
Zucker-250 gr.
Wasser - 200 gr.
Schale und Saft von 1 Zitrone
Wie Sie sehen können, haben Sie den Rest der Produkte immer zur Hand, wenn Sie den Teig finden.
Kochen
Nüsse in einem Mixer mahlen.
Zucker, Zimt und Nüsse mischen
Die Füllung auf den Rand der Teigstreifen geben
und die Rolle aufrollen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech und drücken Sie sie zusammen.
Wenn alle Brötchen ausgelegt sind, können sie mit Pflanzenöl gegossen werden. Für 1 Rolle - 8 ml. Öle
Wir legen das Backblech für 50 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Die ersten 30 Minuten passiert dem Teig nichts, aber nach 40 Minuten sieht man, wie er anfängt zu bräunen. Weitere 10 Minuten und Baklavas sind fertig.
Während die Baklava-Röllchen im Ofen waren, bereiten wir den Sirup zu. Wir stellen Zucker und Wasser auf das Feuer, drücken dort den Saft von 1 Zitrone aus und gießen die Zitronenschale, die zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurde. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den Sirup über die fertigen Baklavas gießen und mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Laut Rezept sollte man sie in den Kühlschrank stellen. Soweit ich weiß, trocknen sie im Kühlschrank nicht aus. Aber wenn Sie solche Süßigkeiten mögen, sprechen Sie darüber, dass sie auf Ihrem Tisch abgestanden sein können - ich denke, es ist überflüssig.)
Guten Appetit und einen schönen Tag!!!