Diesen Herbst haben wir einen richtigen Apfelboom, es gibt viele Äpfel. Die Marmelade wird gekocht und die Äpfel werden auch für Kompott getrocknet. Aber was ist mit Backwaren? In diesem Artikel habe ich 4 Rezepte zum Backen mit Äpfeln gesammelt und bin mir sicher, dass jeder etwas Interessantes für sich findet.
Blätterteig mit Äpfeln
Zutaten: Äpfel 800 Gramm, Eier 2 Stück, Milch 100 ml, Zucker 2 EL. Löffel, Backpulver 0,5 TL. Löffel, Butter 30 Gramm, Mehl 70 Gramm, Salz
Wie man kocht:
- Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitrone bestreuen
- Eier im Mixer schlagen, Zucker, zerlassene Butter, Milch, Mehl und Backpulver dazugeben, der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen
- alle Äpfel sind geschnitten, Sie müssen sie gut mit dem Teig mischen und versuchen, dass der Teig jede Apfelscheibe umhüllt
- Äpfel in den Teig geben, vorsichtig in eine Form brechen und 1 Stunde bei 180 Grad backen
"Irischer" Kuchen mit Vanillecreme
Zutaten: Äpfel 300-350 g, 240 g Mehl (160 g normaler Weizen + 80 g Vollkorn), 7 g Backpulver, 1/2 TL. l. gemahlener Zimt, 120 g weiche Butter, 120 g Zucker, 2 Eier, 60 ml Milch bei Raumtemperatur
für die Sauce: 100 g Milch, 100 g Sahne, 2 Eigelb, 40 g Vanillezucker
Wie man kocht:
Butter mit Zucker mahlen und Eier hinzufügen, gut mischen, Mehl, Backpulver und etwas Zimt (optional) hinzufügen. Den Teig kneten.
Äpfel in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Teig vermischen, in eine Form geben und bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
Vanillecreme kochen: Eigelb mit Zucker mahlen, Milch und Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Unter ständigem Rühren Milch und Sahne zu dem Eigelb mit Zucker geben, dann anzünden und unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten kochen lassen, bis es eindickt. Dann abkühlen lassen und mit dem Kuchen in einer Sauciere servieren.
Haferpfannkuchen mit Äpfeln
Zutaten: 250 ml Milch, 100 g Haferflocken (Milch eingießen und 10-15 Minuten ziehen lassen), 2 Eier, 25 Butter oder Pflanzenöl, 25 g Vanillezucker, 90 g Mehl, 7 g Backpulver, Apfel
Wie man kocht: Die Haferflocken mit Milch gießen und 10 Minuten ziehen lassen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten, den gewürfelten Apfel hinzufügen. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten.
Apfelkuchen mit Streusel
Zutaten: 800 Gramm Äpfel, eine Handvoll Rosinen, Zimt (optional)
Mürbeteig: Mehl - 250 Gramm, Butter - 125 Gramm, Prise Salz, Wasser - 60 ml
Streisel: 90 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker und 70 Gramm Mehl
Wie man kocht: Mürbeteig vorbereiten und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann auf Boden und Seiten der Form verteilen. Im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
- Äpfel schneiden, Rosinen, etwas Zimt und einen Esslöffel Zucker dazugeben, alles vermischen und mit Teig in eine Form geben
- Streusel zubereiten: die Zutaten zerbröseln und auf die Äpfel legen
- den Kuchen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen
Ausführlichere Rezepte mono finden Sie unten, indem Sie auf die Links klicken:
Blätterteig mit Äpfeln
"Irischer" Kuchen mit Vanillecreme
Haferpfannkuchen mit Äpfeln
Apfelkuchen mit Streusel
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