Hallo, heute möchte ich ein Rezept für Rassolnik aus einer sowjetischen Kantine teilen. Befolgen Sie meine Anweisungen genau und Sie erhalten die köstlichste Gurke.
Rezept:
- Rindfleisch mit Knochen - 500 gr.
- Kartoffeln - 400 gr (3 Stück)
- Gurkengurke - 150 ml.
- Karotte - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Perlgerste - 70 gr.
- Eingelegte Gurken - 200 gr. (3 Stück)
- Tomatenmark - 2 EL.
- Salz - 2 TL
- Lorbeerblatt - 3 Stk
- Gewürze - nach Geschmack (ich habe Suneli-Hopfen - 1/3 TL)
- Wasser - 3-4 Liter.
(Berechnet auf den Topf - 4l.)
KOCHMETHODE
Das Fleisch salzen, mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten garen lassen.
Während das Fleisch kocht, Graupen mit kochendem Wasser gießen
Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen wir es aus der Brühe, geben Graupen in die Brühe und kochen. Das Filet von den Knochen lösen und in Stücke schneiden
wieder in Brühe geben
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Karotten raspeln, Zwiebel hacken, eingelegte Gurken in Würfel schneiden
Braten Sie zuerst die Zwiebeln an, fügen Sie dann die Karotten hinzu, braten Sie sie einige Minuten lang an, fügen Sie dann die Gurken hinzu und gießen Sie ein paar Kellen Brühe hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln
Jetzt Tomatenmark hinzufügen, mischen
und mit Gerste zum Fleisch geben
Gurkensole, Lorbeerblatt, Salz gießen
Weitere 10 Minuten kochen, ausschalten, die Suppe 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Die Details und Zubereitungsdetails können Sie in meinem kurzen Video unten sehen:
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