Zutaten: Mehl, warmes Wasser, Milch, Eier, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Toppings nach Geschmack
Kochmethode:
Lassen Sie uns alle Zutaten vorbereiten. Nun, wenn sie alle Raumtemperatur haben, verbinden sie sich besser. Daher ist es besser, Eier (3 Stk.) Und Milch (500 ml) im Voraus aus dem Kühlschrank zu holen. Butter (30 g oder 2 EL. Löffel) können sowohl pflanzlich verfeinert (geruchlos) als auch cremig verwendet werden. Butter verleiht den Pfannkuchen einen röteren und cremigeren Geschmack. Wenn Sie Butter verwenden, schmelzen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
Die Eier gut waschen, in eine Rührschüssel schlagen, Zucker (30 g oder 2 EL. Löffel) und Salz (1/2 TL. Löffel). Mit einem Mixer, Schneebesen oder einfach einer Gabel glatt rühren. Hier müssen wir die Eier nicht zu Schaum schlagen, sondern nur glatt rühren und Salz und Zucker vollständig auflösen.
Fügen Sie der Eimasse einen kleinen Teil Milch hinzu, etwa 100-150 ml. Wir gießen nicht die ganze Milch auf einmal, denn bei der Zugabe von Mehl lässt sich ein dickerer Teig leichter glatt rühren. Wenn wir die gesamte Milch auf einmal ausgießen, bleiben höchstwahrscheinlich unvermischte Mehlklumpen im Teig, und wir müssen den Teig in Zukunft filtern, um sie loszuwerden. Also erstmal nur einen kleinen Teil der Milch dazugeben und die Masse glatt rühren.
Mehl (200 g) mit dem Teig in eine Schüssel sieben. Dies ist notwendig, um das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen und von möglichen Verunreinigungen zu reinigen, daher empfehle ich, diesen Punkt nicht zu überspringen. Wir mischen den Teig. Jetzt ist es ziemlich dick und sollte gemischt werden, bis es glatt, homogen und ohne Klumpen ist.
Jetzt die restliche Milch hinzugeben und erneut mixen. Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl in den Teig. Glatt rühren, der Teig wird ziemlich flüssig, ungefähr wie Sahne.
Und jetzt, da der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Pfannkuchen zu braten. Ich nehme lieber eine spezielle Pfannkuchenpfanne oder noch besser zwei auf einmal, dann backt es doppelt so schnell. Ich fette die Pfanne nur vor dem Braten des ersten Pfannkuchens mit Öl ein, dann ist dies nicht erforderlich, das Öl, das wir dem Teig hinzugefügt haben, reicht aus.