Wenn einfache Pfannkuchen nicht mehr beeindruckend sind, Sie aber immer noch etwas Interessantes und Leckeres auf Maslenitsa wollen, dann fahren Sie mit der Pfannkucheninterpretation fort. Ich schlage vor, mit der Quarkfüllung zu beginnen. *Diese Teigmenge ergibt ca. 30 Pfannkuchen. Und die Beläge für 15-16. Stellen Sie sich daher darauf ein, dass Sie eine Füllung übrig haben werden. Oder man erhöht die Menge so, dass sie für alle gebackenen Pfannkuchen reicht. #Pfannkuchenwoche
Zutaten: Teig:, Milch, Weizenmehl, Eier, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Füllung:, Hüttenkäse (7-9%), Ei, Sauerrahm, Vanillin
Kochmethode:
Teig: Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Mit einem Mixer separat schlagen. Eiweiß salzen, 2-3 Minuten leicht steif schlagen. Zucker nach und nach zum Eigelb geben. Milch und Pflanzenöl zum Eigelb geben. Wir mischen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Milch und die Eier. Wir fangen an, den Teig zu kneten, damit kein Klumpen darin ist. Sie können einen Mixer verwenden. Als nächstes fügen Sie ein halbes Glas frisch gekochtes Wasser hinzu und mischen Sie sofort den Teig. Mit Hilfe von Wasser regulieren wir die Dichte des Teigs.
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zum fast fertigen Teig hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
Schmieren Sie die Pfanne mit Butter und backen Sie Pfannkuchen. Auf Wunsch kann jede zusätzlich mit Butter geschmiert werden. *Beim Backen verwende ich eine Mischung aus Butter und Pflanzenöl. Ich mische beide Sorten in einem tiefen Teller, tauche dann einen Silikonpinsel in das Öl und fette die Pfanne ein. Sie müssen die Pfanne überhaupt nicht einfetten.
Füllung: Das geschlagene Ei mit Sauerrahm, Hüttenkäse und Vanille mischen. *Damit die Füllung nicht flüssig wird, empfiehlt es sich, etwas Grieß hinzuzufügen.
Wir setzen 1-1,5 EL. Hüttenkäse auf einem gekühlten Pfannkuchen.
Wir wickeln unsere Füllung ein und falten den Pfannkuchen mit einem Umschlag.
Mit den restlichen Pfannkuchen ebenso verfahren.
Nachdem wir die Pfanne erhitzt haben, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie unsere Umschläge auf beiden Seiten goldbraun.
Fertige Pfannkuchen können mit saurer Sahne serviert werden.