#23Februar Ich beschloss, meinem Sohn Brötchen oder Kimbap zu gönnen. Mein Sohn kam zu spät und ich beschloss, einige der warm servierten Brötchen zu probieren. Köstlich, aber immer noch ölig. Außerdem war der Kimbap bereits geschnitten. Obwohl ich gelesen habe, dass Brötchen innen mit Nori und außen mit Reis gemacht werden, damit der flüssige Teig besser haftet. Und irgendwie habe ich den Brötchen Schmelzkäsewürfel hinzugefügt (ich habe die Krusten abgeschnitten). Es war sehr lecker.Koreanisches Kimbap enthält normalerweise keinen Essig und Zucker, und Käse auch nicht.
Zutaten: Reis, heißes Wasser, Sahne oder Quark, Scheiben (kann ohne Käse sein), frische Gurke, Hähnchenbrust, Eier für Rührei, Sesamöl, Reisessig (darf nicht hinzugefügt werden), Salz, Nori, geröstete Sesamsamen, Für Teig:, Hühnerei, Semmelbrösel, Pflanzenöl, Sojasauce (zum Servieren), Ingwer mariniert
Kochmethode:
Reis gründlich abspülen. 1:1 Wasser aufgießen und 30 Minuten einwirken lassen. Es ist ratsam, einen Topf mit Glasdeckel zu nehmen. Dann den Reis in einen Topf geben, mit heißem Wasser aufgießen und bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis er kocht, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen. Zum leichteren Mischen in eine andere Schüssel umfüllen.
Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Sesamöl und Salz mit Reisessig. Rühren Sie um, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Während der Reis 30 Minuten ziehen lässt, die Füllung zubereiten. Gurke, rote Paprika, Rettich, Schinken oder gekochte Hähnchenbrust in dünne (ca. 1 cm dicke) Streifen schneiden. 3 Eier in eine Schüssel schlagen, mischen und mit Salz abschmecken. Ein Omelett braten und in Streifen schneiden.
Wenn es gekochte Karotten gibt, schneiden Sie sie auch der Länge nach. Oder frische Karotten in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl leicht anbraten, um sie weicher zu machen. Sie können die Blätter des Pekinger Kohls nehmen und den harten Teil und die Salatblätter abschneiden. Wenn es einen Tintenfisch gibt, kochen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Streifen. Wenn es gekochten Fisch gibt, fügen Sie ihn zu den Brötchen hinzu, hacken Sie ihn und würzen Sie ihn mit Mayonnaise oder Sojasauce. Frühlingszwiebelfedern können auch zu Kimbap hinzugefügt werden.
Legen Sie das Nori-Blatt auf den Tisch, formen Sie eine Reiskugel und verteilen Sie es auf der rauen Seite des Blatts, sodass es den größten Teil des Nori-Blatts einnimmt (etwa 2/3). Legen Sie die Zutaten, die Sie hinzufügen möchten, auf den Reis, aber so, dass Sie ihn einwickeln können. Sie können geröstete Sesamsamen darüber streuen. Wickeln Sie alles sorgfältig ein, damit das Nori nicht reißt. Befeuchten Sie den Rand mit Wasser oder bestreichen Sie ihn mit Reis wie Klebstoff und schmieren Sie den Reis entlang des Randes.
Befeuchten Sie vor dem Schneiden ein scharfes Messer mit Wasser oder Öl, damit es besser schneidet und das Kimbap nicht bricht. Wasser muss während des Schneidens mehrmals benetzt werden. Die Dicke der Stücke beträgt 2 cm. Mit Ingwer, Wasabi, Sojasauce servieren. Du kannst einen Teil des Wasabis in Sojasauce auflösen. Sie können der Sauce Sesamsamen hinzufügen.
Schlagen Sie ein Hühnerei in einem tiefen Behälter, gießen Sie zerkleinerte Cracker oder Müsli auf einen Teller. Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, wenn sie nicht in die Ölwanne passt. Zuerst in die Eimischung tauchen und dann in Semmelbrösel wälzen. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Pfanne erhitzen. Die Rolle in Öl von allen Seiten ca. 1-2 Minuten goldbraun braten und auf einen Teller legen. Die Brötchen sofort noch heiß in Portionen schneiden, sonst zerbröselt die Panade später.
Auf einen Teller oder eine Schüssel geben, warm servieren mit Wasabi, Sojasauce, eingelegtem Ingwer.