Würstchen im Teig, nach einem Rezept aus dem Notizbuch meiner Mutter. Dies ist ein echter Geschmack der Kindheit, jedes Mal, wenn ich sie koche, erinnere ich mich an meine Kindheit. Der Teig nach diesem Rezept ist traumhaft, fertige Würstchen im Teig sind weich und verbacken uns auch am nächsten Tag nicht.
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Rezept:
Würstchen -14-16 Stk
Wasser -100ml
Zucker -2 EL
Rohhefe -25g (trocken 10g)
Salz -1 TL
Kefir -250ml
Ei -1 Stück
Mehl -500g
Pflanzenöl -30ml (3-4 Esslöffel)
KOCHMETHODE
Gießen Sie also 100 ml warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Zucker, fügen Sie 25 Gramm Rohhefe hinzu, wenn Sie Trocken hinzufügen, benötigen Sie 10 Gramm.
Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert.
Jetzt Kefir 250ml einfüllen, 1 Ei zerbrechen, 1 TL. salzen und mischen. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten, während des Knetens 30 ml Pflanzenöl einfüllen.
Ich brauche 500 Gramm Mehl, der Teig stellt sich als klebrig heraus, also sollte es sein, Hauptsache, er verteilt sich nicht auf dem Teller, sondern behält seine Form.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, können Sie mit dem Formen der Würste beginnen.
Wir geben den Teig auf den Tisch, kneten ihn, rollen mit einem Nudelholz ein Rechteck aus und schneiden es in Bänder.
Wir nehmen ein Band, dehnen es ein wenig, nehmen eine Wurst und wickeln es mit dem resultierenden Band ein, schneiden den Überschuss ab und fixieren es.
Von dieser Teigmenge bekomme ich 16 Würste im Teig.
Auf ein Backblech legen, mit einem Ei einfetten, nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Wir backen bei 180 Grad für 20-25 Minuten, lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten. Heizung auf und ab.
Wir nehmen sie aus dem Ofen, sie sind so weich direkt aus dem Ofen. Etwas abkühlen und Sie können mit der Verkostung beginnen.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle, sich eine andere Version der Wurstbildung im Teig anzusehen:
und das Rezept für Pizza "Schule"