Die im Ofen gebackene Gans ist sehr einfach zuzubereiten, aber Sie müssen einige Geheimnisse kennen. Nach diesem Rezept wird die Gans immer weich und saftig. Früher wurde zu Silvester und Weihnachten traditionell Gans gekocht, und das natürlich im Gänsehaus.
Zutaten: Gans, Pflaumen, Äpfel, Quitte, Petersilie, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl
Kochmethode:
Das erste ist natürlich die Wahl eines Vogels, es ist wünschenswert, eine Hausgans zu finden. Zweitens den Vogel vormarinieren. Am Tag vor dem Kochen die Gans gut waschen, trocknen. Ich entferne das innere Fett nicht, es verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Anschließend innen und außen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger die Gans mariniert, desto schmackhafter wird das Fleisch.
Äpfel, Quitten und Pflaumen waschen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie die gewaschenen Zutaten und fügen Sie Petersilie hinzu und mischen Sie alles. Gans starten. Befestigen Sie den Bauch mit einem Spieß oder Zahnstochern, Sie können ihn zunähen. Beine und Flügel der Gans zusammenbinden.
Legen Sie die Gans auf ein Backblech, gießen Sie Wasser ein, Sie können sofort heiß werden (um nicht zu warten, bis es heiß wird) und bedecken Sie es mit Folie, damit die Gans beim Backen nicht trocken wird. 1,5 Stunden vor der Zubereitung Kartoffeln um die Gans legen. Vorsalzen und mit Pflanzenöl einfetten. Entfernen Sie die Folie 20-30 Minuten vor Ende der Garzeit.
Ich backe die Gans etwa 3 Stunden lang. ‼️ Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Ich überprüfe die Bereitschaft, indem ich die Gans mit einem Messer durchbohre - der hervorstehende Saft sollte transparent sein.
In Portionsstücke schneiden. Koche mit 🧡. Mit Genuss essen 😋.